Bacalhau à Brás Português: Uma Delícia Tradicional de Natal
Um prato tradicional português, o Bacalhau à Brás é particularmente apreciado durante a alegre temporada de Natal. Peixe salgado, batatas e ovos são combinados nesta receita fácil, mas deliciosa, para criar uma ceia reconfortante que une as famílias. É um ótimo complemento para sua mesa de Natal e ideal para comemorar costumes.
Ingredientes
500g de bacalhau salgado, demolhado e dessalgado
500g de batatas, descascadas e cortadas em palitos de fósforo
1 cebola grande, fatiada finamente
3 dentes de alho, picados
6 ovos grandes
100ml de azeite
Salsa fresca, picada, para decorar
Azeitonas pretas, para decorar
Sal e pimenta, a gosto
Óleo vegetal, para fritar
Utensílios necessários
tigela grande (para mergulhar o bacalhau)
Para ferver o bacalhau, use uma panela.
Para fritar batatas, use uma frigideira funda.
Frigideira grande (usada para misturar e refogar itens)
Faca para fatiar e picar
Uma tábua de corte
Use um garfo ou batedor para bater os ovos.
Papel-toalha para absorver o óleo extra
Prato de servir
Tempo de preparação
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Instruções
O bacalhau deve ser preparado deixando-o de molho e dessalgando, depois fervendo-o em água por dez minutos. Remova quaisquer espinhas e peles escorrendo, deixando esfriar um pouco e depois desfiando em pedaços pequenos.
Frite as batatas: Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal e cozinhe os palitos de batata até que fiquem crocantes e dourados. Reserve após escorrer em papel-toalha.
Cozinhe os aromáticos: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue o alho e a cebola até que fiquem transparentes e macios.
Misture os ingredientes: Coloque os pedaços de bacalhau na frigideira e cozinhe, virando sempre, por 5 minutos. Depois disso, misture cuidadosamente as batatas fritas.
Despeje os ovos sobre a mistura de peixe e batata depois de batê-los em uma tigela e temperá-los com sal e pimenta. Em fogo baixo, bata constantemente até que os ovos estejam firmes, mas ainda cremosos.
Para servir, mova o Bacalhau à Brás para uma travessa e decore. Adicione um pouco de salsa picada e azeitonas pretas como guarnição. Sirva imediatamente.
Informações nutricionais (por porção)
Calorias: 450
Proteína: 35g
Carboidratos: 25g
Gordura: 22g
Fibra: 3g
Sódio: 800mg
Conselho do Chef
Sirva o Bacalhau à Brás com uma taça de vinho branco português e um acompanhamento de pão quente e crocante para um toque festivo adicional. A Sharp Blades vende lâminas de alta qualidade que tornarão o fatiamento e o corte dos itens mais fáceis e precisos. Uma faca confiável e afiada melhora sua experiência culinária e garante uma preparação impecável.
