Como fazer crumpets perfeitos em casa: uma receita simples e deliciosa

Um deleite tradicional britânico, os crumpets são ideais para a hora do chá ou café da manhã. Eles são perfeitos para absorver manteiga, geleia ou mel por causa de seus buracos característicos e textura macia e esponjosa. Vamos orientá-lo no processo de fazer crumpets caseiros que são superiores aos comprados em loja nesta receita. Esta receita é simples de seguir e garante ótimos resultados, independentemente da experiência em panificação. Vamos começar!

Ingredientes:
300 ml de leite morno (cerca de 110 °F/43 °C)
150 ml de água morna (cerca de 110 °F/43 °C)
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de fermento seco ativo
250 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Manteiga ou óleo para untar

Utensílios necessários:
Tigelas de mistura
Batedor
Copos e colheres medidoras
Frigideira ou chapa antiaderente
Aros de pão cru ou anéis de ovo (cerca de 3-4 polegadas de diâmetro)
Espátula
Concha ou copo medidor para despejar a massa

Tempo para ficar pronto:
15 minutos para preparação
Uma hora de descanso
20 minutos para cozinhar
Uma hora e trinta e cinco minutos no total

Instruções:
Ative o fermento:
Misture o açúcar, a água morna e o leite morno em uma tigela grande. Depois de adicionar o fermento ao líquido, deixe descansar por cinco a dez minutos até que ele espume.

Para fazer a massa:
Misture a mistura de fermento com a farinha e o sal. Bata até ficar homogêneo e sem grumos. Por uma hora, ou quando a massa tiver dobrado de tamanho e borbulhado, cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe em um local aquecido.

Prepare a panela:
Aplique óleo ou manteiga na frigideira e nos anéis de pão crumpet enquanto a massa estiver descansando. Ajuste a temperatura da panela para média-baixa.

Adicione o bicarbonato de sódio:
Depois que a massa tiver tempo para descansar, misture 1-2 colheres de chá de água morna para dissolver o bicarbonato de sódio. Isso contribuirá para a criação daqueles buracos característicos de pão crumpet.

Cozinhe os pão crumpets:
Coloque os anéis de pão crumpet na panela depois de untados com óleo. Encha cada anel com aproximadamente 1/4 de xícara de massa. Cozinhe em fogo médio-baixo por 5 a 7 minutos, ou até que o topo esteja firme e pontilhado com buracos. Espere até que o topo dos crumpets esteja seco antes de virá-los.

Vire e continue cozinhando:
Retire delicadamente os anéis, vire os crumpets e cozinhe por mais um a dois minutos, ou até que o topo esteja começando a dourar.

Para servir quente:
Retire os crumpets da panela e coloque-os em uma grade para esfriar um pouco. Aqueça e sirva com geleia, manteiga ou suas coberturas preferidas.

Informações nutricionais (por crumpets):
Calorias: 120 kcal
Carboidratos: 22g
Proteína: 4g
Gordura: 1g
Fibra: 1g
Açúcar: 2g
Sódio: 150mg

Última dica:
Para garantir que seus crumpets soltem suavemente, use uma panela antiaderente e anéis de crumpets bem untados para obter resultados ideais. Tente usar uma mistura sem glúten no lugar da farinha de trigo se estiver procurando uma alternativa sem glúten.