Herb-Crusted Rack of Lamb with Garlic Mashed Potatoes

Costeleta de cordeiro com crosta de ervas e purê de batata com alho

Saudações Sirva esta sofisticada Costeleta de Cordeiro com Crosta de Ervas com purê de batata cremoso com alho para elevar o seu próximo jantar. Esta receita simples é ideal para ocasiões especiais e acrescenta sabores gourmet à sua mesa. Use uma faca de aço Damasco para garantir que cada fatia esteja perfeita para um entalhe preciso e uma bela apresentação.

Ingredientes: Serve 4
Para o Cordeiro:
1 costela de cordeiro (8 costelas, cerca de 700 g)
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1/4 xícara (25 g) de pão ralado
2 colheres de sopa de salsa fresca, picada finamente
1 colher de sopa de alecrim fresco, picado finamente
1 colher de sopa de tomilho fresco, picado finamente
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Para o purê de batata com alho:
2 libras (900 g) de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em cubos
4 dentes de alho descascados
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
Sal e pimenta a gosto

Ferramentas que você precisa:
Assadeira
Termômetro de carne
Tigelas
Panela
Faca de aço Damasco Premium para trinchar cordeiro

Instruções:
Prepare o cordeiro:
Defina a temperatura do forno para 425°F (220°C). Depois de retirar o excesso de gordura do cordeiro, tempere generosamente com sal e pimenta.


Para preparar a crosta de ervas, misture numa tigela o pão ralado, o azeite, a salsa, o alecrim, o tomilho, o alho picado e uma pitada de sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e sele o cordeiro por cerca de dois minutos de cada lado, dourando por todos os lados. Pressione a mistura de ervas sobre o cordeiro para criar uma crosta e pincele a parte superior do cordeiro com mostarda Dijon.

Para obter uma temperatura interna mal passada de 57°C (135°F), asse o cordeiro por 15 a 20 minutos em uma assadeira. Para cortes limpos e precisos, deixe descansar por dez minutos antes de fatiar com uma faca de aço Damasco.


Faça o Purê de Batata com Alho: Ferva as batatas e o alho em água e sal por 15 minutos ou até ficarem macios enquanto o cordeiro assa. Depois de escorrer, amasse com creme de leite e manteiga. Adicione sal e pimenta para temperar.

Coloque as rodelas de cordeiro num prato e sirva com o purê de batata após enfeitar. Para um toque de cor, decore com salsa adicional.

Informação Nutricional (Por Porção):
Calorias: 520
Proteína: 32g
Carboidratos: 28g
Gordura: 32g
Fibra: 4g
Açúcar: 2g

Nossas facas de aço Damasco, disponíveis na Sharp Blades, aprimorarão sua experiência culinária com sua precisão afiada. Essas facas garantem sempre resultados perfeitos, seja cortando vegetais ou cortando carne.

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