Receita de pudim de flan: uma sobremesa clássica para saborear
Uma iguaria clássica, o pudim de flan tem uma base de creme espessa com caramelo cremoso. Esta sobremesa é simples, mas requintada, perfeita para qualquer ocasião, e é um deleite popular que derrete na boca. Faça sua própria obra-prima de pudim de flan seguindo esta receita detalhada.
Ingredientes
Para o caramelo:
1 xícara (200g) de açúcar granulado
1/4 xícara (60ml) de água
Para o creme:
4 ovos grandes
1 lata (14oz/400ml) de leite condensado adoçado
2 xícaras (500ml) de leite integral
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
Utensílios essenciais
Uma panela média
Uísque
Tigela de mistura, forma de pudim ou assadeira redonda de 23 cm
Panela para assar (para banho-maria)
A peneira de papel alumínio
Colheres e xícaras de medida
Tempo gasto no preparo
20 minutos para o preparo
50–60 minutos é o tempo de cozimento.
Quatro horas para esfriar (refrigeração)
Tempo total: aproximadamente cinco horas
Instruções
Prepare o caramelo:
Coloque a água e o açúcar em uma panela média e aqueça em fogo médio.
Depois de mexer delicadamente até o açúcar dissolver, pare de mexer e deixe a mistura cozinhar por 8 a 10 minutos, ou até que tenha uma cor caramelo forte.
Despeje o caramelo na assadeira rapidamente, girando para cobrir uniformemente o fundo. Deixe esfriar.
Para fazer o creme:
Bata os ovos em uma tigela até que fiquem lisos.
Adicione a essência de baunilha, o leite integral e o leite condensado adoçado. Bata até que tudo esteja bem misturado.
Para garantir uma textura lisa, coe a mistura de creme no prato coberto com caramelo usando uma peneira.
Pré-aqueça o forno:
A 325 °F (160 °C) antes de assar o pudim.
Em uma assadeira maior, coloque o pudim. Despeje água quente suficiente na panela até a metade das laterais do pudim.
Por 50 a 60 minutos, ou quando o creme estiver firme, mas ainda tiver um pouco de fritura no centro, cubra o pudim com papel alumínio e asse.
Depois de tirar o pudim do banho-maria, deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de guardá-lo na geladeira.
Para efeitos ideais, leve à geladeira durante a noite ou por pelo menos 4 horas.
Para servir:
Solte o pudim arredondando suas bordas com uma faca.
Para soltar o pudim com sua cobertura de caramelo, coloque um prato de servir sobre o prato e vire-o.
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 250
Proteína: 7g
Gordura: 7g
Carboidratos: 38g
Açúcar: 35g
Fibra: 0g
Sódio: 95mg
Última dica:
Antes de despejar o creme, polvilhe uma colher de chá de sal marinho sobre a camada de caramelo para um impulso adicional de sabor. Isso melhora o sabor geral do pudim, produzindo um adorável contraste doce e salgado.
