Receita de churros caseiros crocantes: um doce para qualquer ocasião

Uma guloseima popular que começou em Espanha, os churros ganharam popularidade em todo o mundo. Quer os mergulhe em molho de caramelo ou os coma com uma chávena de chocolate quente, estes palitos de felicidade dourados e crocantes são a forma ideal de satisfazer o seu doce desejo. Vamos guiá-lo na criação de churros caseiros nesta receita que são macios por dentro, crocantes por fora e completamente deliciosos. Também lhe daremos conselhos sobre como garantir que os seus churros saem sempre na perfeição!

Ingredientes:
1 chávena de água
2 colheres de sopa de açúcar granulado
½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 chávena de farinha multiusos
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 ovo grande
Óleo vegetal (para fritar)

Para o revestimento:
½ chávena de açúcar granulado
1 colher de chá de canela em pó

Ferramentas necessárias:
Uma panela média
Colher de pau
Saco de pasteleiro em forma de estrela (idealmente ½ polegada)
Faca ou tesoura
Panela ou frigideira funda
Termómetro opcional para temperatura do óleo
Toalhas de papel
Tigelas para misturar

Tempo gasto na preparação: 15 minutos
20 minutos é o tempo de cozedura.
35 minutos no total.

Instruções:
Prepare a massa:
Coloque a manteiga, o açúcar, o sal e a água numa panela média. Leve a mistura a ferver e derreta a manteiga em lume médio. Adicione a farinha de uma só vez e baixe o lume. Usando uma colher de pau, mexa bem a mistura até formar uma bola lisa de massa. Retire do lume e deixe arrefecer durante cinco minutos.

Adicione o ovo e a baunilha:
Adicione o ovo e a essência de baunilha à massa quando esta arrefecer um pouco. Misture até que todos os ingredientes estejam combinados e a massa fique brilhante e suave.

Aqueça o óleo:
Pré-aqueça o óleo vegetal numa panela ou fritadeira a 190°C (375°F). Para garantir que o óleo está à temperatura adequada, utilize um termómetro.

Pipe os Churros:
Coloque a massa num saco de pasteleiro com ponta de estrela. Corte a massa no final de cada tira com uma tesoura depois de colocar cuidadosamente tiras de massa de 10 a 15 cm no óleo aquecido. Para evitar a aglomeração, frite três a quatro churros de cada vez.

Frite até dourar:
Cozinhe os churros durante dois a três minutos de cada lado ou até ficarem crocantes e dourados. Escorra o excesso de óleo colocando-os sobre papel toalha após os retirar do óleo com uma escumadeira.

Aplique Açúcar Canela:
Junte o açúcar e a canela numa pequena bacia. Passe os churros pela mistura de canela e açúcar até ficarem completamente revestidos, enquanto ainda estão quentes.

Sirva e saboreie:
Apresente os seus churros quentes com doce de leite, caramelo ou molho de chocolate para mergulhar.

Informação Nutricional (por porção, 1 churro):
Calorias: 120kcal
Hidratos de carbono: 18g
Proteína: 2g
Gordura: 5g
Gordura saturada: 1g
Colesterol: 15mg
Sódio: 60mg
Açúcar: 10g

Última dica:
Certifique-se de que o óleo está à temperatura adequada (375°F/190°C) para obter uma textura extra crocante. Os churros dourarão muito rapidamente e ficarão pastosos por dentro se o óleo estiver demasiado quente. Ficarão oleosos se estiver muito frio porque absorverão muito óleo. Para maior precisão, utilize um termómetro!