Receita clássica de empada de pastor: um prato reconfortante para qualquer ocasião
Um alimento clássico de conforto que acrescenta aconchego e contentamento a qualquer refeição é a tarte de pastor. Uma camada de carne picada e legumes dá sabor a esta refeição tradicional, que é depois coberta com puré de batata cremoso e assada até ficar dourada. Este prato é simples de seguir e vai certamente impressionar, sendo ideal para preparar refeições ou jantares em família. Nós, na Sharp Blades, estamos empenhados em tornar a cozedura eficiente e agradável, por isso reúna os seus utensílios de cozinha preferidos e vamos começar!
Ingredientes:
Para o recheio de carne:
1 lb (450g) de carne de borrego ou moída
1 cebola média finamente picada
2 cenouras cortadas em cubos
2 dentes de alho picados
1 chávena de ervilhas congeladas
1 chávena de grãos de milho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 chávena de caldo de carne ou legumes
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de alecrim (seco ou fresco)
1 colher de chá de tomilho (seco ou fresco)
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de azeite
Para a cobertura de puré de batata:
4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
1/2 chávena de leite (ou natas para riqueza extra)
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 chávena de queijo cheddar ralado (opcional)
Sal e pimenta q.b.
Ferramentas necessárias:
Panela ou frigideira grande
Garfo ou espremedor de batatas
assadeira (9 x 13 pol.)
Colher de pau
Colheres e copos de medida
Tábua de corte e faca
Panela a ferver para batatas
tigela para misturar
Hora de se preparar:
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Instruções:
Pegue no puré de batata:
Descasque e corte as batatas em cubos e ferva-as em água salgada durante 15 a 20 minutos até ficarem macias.
Depois de escorrer, amasse as batatas até ficar homogéneo, adicionando a manteiga, o leite, o sal e a pimenta. Deixe de lado.
Para preparar o recheio de carne:
Aqueça uma frigideira grande em lume médio com azeite. Refogue as cenouras e as cebolas picadas durante cinco minutos ou até ficarem macias.
Cozinhe por mais um minuto após a adição do alho picado.
Com uma colher de pau, parta a carne picada ou o borrego antes de a adicionar. Cozinhe até dourar.
Adicione o molho inglês, a polpa de tomate, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta. Mexa bem.
Após a adição do caldo, ferva a mistura durante dez minutos ou até engrossar ligeiramente.
Misture o milho e as ervilhas congeladas. Retire do lume.
Monte a Tarte de Pastor:
Defina a temperatura do forno para 400°F ou 200°C.
Espalhe o recheio de carne uniformemente após o transferir para uma assadeira.
Use uma espátula para espalhar o puré de batata uniformemente sobre a camada de carne depois de o colocar com uma colher.
Para uma cobertura crocante, faça sulcos na superfície da batata com um garfo. Se desejar, cubra com queijo cheddar ralado.
Assar:
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido e deixe cozer durante 20 a 25 minutos ou até as bordas borbulharem e o topo dourar.
Antes de servir, deixe arrefecer durante cinco minutos.
Informação Nutricional (por porção):
Calorias: 450 kcal
Proteína: 25g
Hidratos de carbono: 35g
Gordura: 22g
Fibra: 5g
Açúcar: 6g
Sódio: 500mg
Última dica:
Experimente incorporar queijo parmesão ralado no puré de batata ou adicionar uma pitada de pimentão fumado à mistura de carne para aumentar o sabor. Pode congelar esta Torta de Pastor até dois meses ou mantê-la no frigorífico até três dias, o que a torna ideal para preparar refeições. Para maior textura, reaqueça no forno.
