Baklava: Um Doce Tradicional Árabe
Baklava é um delicioso doce árabe que é adorado por suas camadas de xarope de mel doce, rico recheio de nozes e massa folhada. Esta sobremesa clássica captura perfeitamente a criatividade da culinária do Oriente Médio e é ideal para celebrações ou como um deleite decadente.
Ingredientes
Para o Baklava:
500g de massa filo, descongelada
250g de manteiga sem sal, derretida
300g de nozes, picadas finamente
200g de pistache, picado finamente
100g de amêndoas, picadas finamente
2 colheres de chá de canela em pó
Utensílios necessários
forma para assar (9 x 13 pol.)
Pincel de confeitaria (para untar as camadas)
Uma faca afiada para cortar o baklava
Uma panela (usada para fazer xarope)
Tigelas para misturar (para preparar nozes e xarope)
Colheres e xícaras de medida
Tempo de preparação
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Instruções
Prepare o recheio de nozes:
Em uma tigela, misture a canela em pó, as amêndoas, os pistaches e as nozes. Reserve.
Monte o Baklava:
Ajuste a temperatura do forno para 180 °C (350 °F).
Derreta um pouco de manteiga e pincele em uma assadeira. Pincele uma folha de massa filo com manteiga e coloque-a na assadeira. Continue até ter cinco ou seis camadas.
Cubra o filo com uma camada fina da mistura de nozes.
Coloque outra folha de filo por cima, passe manteiga e continue colocando camadas de filo e nozes até que todas sejam utilizadas, completando com seis camadas de filo.
Corte o baklava em quadrados ou losangos usando uma faca afiada.
Cubra uniformemente com o restante da manteiga derretida.
O baklava deve ser assado por 35 a 40 minutos, ou até dourar e ficar crocante, em um forno pré-aquecido.
Prepare a calda combinando açúcar, água e mel em uma panela enquanto o baklava assa. Reduza o fogo, deixe ferver e cozinhe por dez minutos.
Se usado, misture com água de flor de laranjeira e suco de limão. Deixe a calda esfriar um pouco.
Adicione a calda: Assim que o baklava for retirado do forno, cubra-o uniformemente com a calda aquecida. Deixe de molho durante a noite ou por pelo menos quatro horas.
Informações nutricionais (por peça)
Calorias: 220
Proteína: 3g
Carboidratos: 25g
Gordura: 12g
Fibra: 2g
Sódio: 40mg
Conselho do chef
Use uma boa faca, como as vendidas na Sharp Blades, para um corte preciso e uma aparência polida. Cortes limpos através das camadas delicadas sem rasgar a massa são garantidos com uma lâmina afiada.
Ingredientes
Para o Baklava:
500g de massa filo, descongelada
250g de manteiga sem sal, derretida
300g de nozes, picadas finamente
200g de pistache, picado finamente
100g de amêndoas, picadas finamente
2 colheres de chá de canela em pó
Utensílios necessários
forma para assar (9 x 13 pol.)
Pincel de confeitaria (para untar as camadas)
Uma faca afiada para cortar o baklava
Uma panela (usada para fazer xarope)
Tigelas para misturar (para preparar nozes e xarope)
Colheres e xícaras de medida
Tempo de preparação
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Instruções
Prepare o recheio de nozes:
Em uma tigela, misture a canela em pó, as amêndoas, os pistaches e as nozes. Reserve.
Monte o Baklava:
Ajuste a temperatura do forno para 180 °C (350 °F).
Derreta um pouco de manteiga e pincele em uma assadeira. Pincele uma folha de massa filo com manteiga e coloque-a na assadeira. Continue até ter cinco ou seis camadas.
Cubra o filo com uma camada fina da mistura de nozes.
Coloque outra folha de filo por cima, passe manteiga e continue colocando camadas de filo e nozes até que todas sejam utilizadas, completando com seis camadas de filo.
Corte o baklava em quadrados ou losangos usando uma faca afiada.
Cubra uniformemente com o restante da manteiga derretida.
O baklava deve ser assado por 35 a 40 minutos, ou até dourar e ficar crocante, em um forno pré-aquecido.
Prepare a calda combinando açúcar, água e mel em uma panela enquanto o baklava assa. Reduza o fogo, deixe ferver e cozinhe por dez minutos.
Se usado, misture com água de flor de laranjeira e suco de limão. Deixe a calda esfriar um pouco.
Adicione a calda: Assim que o baklava for retirado do forno, cubra-o uniformemente com a calda aquecida. Deixe de molho durante a noite ou por pelo menos quatro horas.
Informações nutricionais (por peça)
Calorias: 220
Proteína: 3g
Carboidratos: 25g
Gordura: 12g
Fibra: 2g
Sódio: 40mg
Conselho do chef
Use uma boa faca, como as vendidas na Sharp Blades, para um corte preciso e uma aparência polida. Cortes limpos através das camadas delicadas sem rasgar a massa são garantidos com uma lâmina afiada.