Délice de fruits de mer pour le réveillon du Nouvel An : queue de homard au beurre à l'ail et crevettes
Servez à vos invités un festin de fruits de mer sophistiqué pour célébrer la magie du réveillon du Nouvel An, et ils seront impressionnés ! Ce plat de queue de homard au beurre à l'ail et crevettes est la combinaison ultime de simplicité et de richesse, ce qui le rend parfait pour un festin festif. Vous serez prêt à commencer la nouvelle année avec style si vous l'accompagnez d'un verre de vin blanc frais.
Ingrédients
Pour la queue de homard et les crevettes :
4 queues de homard (170 à 220 g chacune)
500 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
125 g de beurre non salé, fondu
4 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de sel
125 g de poivre noir
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 citron, coupé en quartiers
Pour la sauce d'accompagnement :
150 g de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de jus de citron
140 g de poivre de Cayenne
Ustensiles indispensables
Couteaux de cuisine bien aiguisés, comme ceux fabriqués par Sharp Blades !
Ciseaux de cuisine
Bols pour mélanger
Plaque de cuisson
Une brosse en silicone
Pinces avec presse-ail
Temps de préparation
20 minutes de préparation
15 minutes de cuisson.
35 minutes au total.
Préparation
Tout d'abord, préparez les queues de homard.
Réglez la température du four à 220°C (425°F).
Coupez chaque queue de homard dans le sens de la longueur à travers la carapace supérieure avec des ciseaux de cuisine. Pour une présentation visuellement attrayante, retirez soigneusement la chair de la carapace et disposez-la sur le dessus.
Ajoutez du paprika, du sel et du poivre à la chair de homard.
Étape 2 : Laissez mariner les crevettes
Mélangez une gousse d'ail émincée, de l'huile d'olive et une pincée de sel dans un bol. Après avoir ajouté les crevettes à ce mélange, réservez-les.
Étape 3 : Préparez le beurre à l'ail
Faites fondre le beurre dans un petit bol et ajoutez la moitié du persil et l'ail restant.
Faites cuire les fruits de mer à l'étape 4.
Placez les queues de homard sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Appliquez une grande quantité de beurre à l'ail.
La chair doit être opaque et un peu dure au toucher après 12 à 15 minutes de cuisson.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles se recourbent et deviennent roses, environ 2 minutes de chaque côté, pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Étape 5 : Préparez la sauce.
Mélangez le poivre de Cayenne, le jus de citron, la moutarde de Dijon et la mayonnaise dans un petit bol. Servez à côté.
Étape 6 : Présentez et garnissez
Disposez les crevettes et les queues de homard sur une assiette pour servir. Servez avec la sauce préparée et les quartiers de citron, et garnissez avec le reste du persil.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 380 kcal
Protéines : 40 g
Lipides : 25 g
Glucides : 2 g
Fibres : 0 g
Sucre : 1 g
Sodium : 680 mg
Conseils d'experts
Pour préparer vos fruits de mer avec précision, utilisez un couteau de cuisine Sharp Blades. Une cuisson uniforme et une présentation visuellement attrayante sont garanties avec une queue de homard bien coupée et des crevettes déveinées. Pour une touche décadente, servez avec du pain croustillant afin que la sauce au beurre à l'ail puisse être absorbée.
