Recette de jambon glacé au miel et à la poire
Savourez les saveurs salées et sucrées de ce plat de jambon glacé au miel et à la poire. Ce repas est rehaussé par la précision et le style de nos couteaux de cuisine en acier Damas de haute qualité, ce qui le rend idéal pour les célébrations ou les réunions de famille. Explorons la recette et découvrons pourquoi le meilleur ami d'un chef est un outil tranchant et fiable.
Ingrédients
Pour le jambon :
1 jambon fumé avec os (5 à 7 lb)
1 tasse de miel
½ tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
¼ cuillère à café de muscade moulue
3 poires mûres, évidées et tranchées
1 tasse de cidre de pomme ou de jus de poire
Pour la garniture :
Brindilles de thym ou de romarin frais
Poires tranchées (facultatif)
Directives
Tout d'abord, préparez le jambon.
Réglez la température du four à 325 °F (160 °C).
Entaillez la surface du jambon en losanges, sur environ 1/4 de pouce de profondeur, à l'aide d'un couteau de chef Damas bien aiguisé. Cela permet à la viande d'être parfumée par la pénétration du glaçage.
Le jambon doit être placé dans un grand plat à rôtir.
Créez le glaçage à l'étape 2
Mettez le miel, la cassonade, la moutarde de Dijon, les clous de girofle, la muscade et la cannelle moulue dans une petite casserole. Remuez le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'il devienne sirupeux.
Appliquez généreusement environ la moitié du glaçage sur le jambon à l'aide d'un pinceau à badigeonner.
Rôtissez le jambon à l'étape 3.
Pour garder le jambon humide pendant la cuisson, versez du jus de poire ou du cidre de pomme au fond du plat à rôtir.
Pendant une heure et demie, faites rôtir le jambon à découvert, en l'arrosant toutes les 20 minutes avec le reste du glaçage. Le timing est crucial car le jambon doit reposer avant d'être découpé pour des tranches exactes.
Ajoutez les poires à l'étape 4.
Disposer les tranches de poires autour du jambon, 30 minutes avant la fin de la cuisson. Les poires deviendront molles et caramélisées en absorbant le glaçage et le jus.
Faire rôtir le jambon jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 60 °C (140 °F). Cette étape nécessite un thermomètre à viande.
Étape 5 : Présenter et déguster
Avant de trancher, laisser reposer le jambon pendant dix à quinze minutes. Pour obtenir des tranches croustillantes et uniformes, utilisez un bon couteau à découper.
Si vous préférez, garnissez de tranches de poire supplémentaires et de romarin ou de thym frais. Profitez des applaudissements de vos invités tout en servant chaud !
Informations nutritionnelles (par portion)*
Calories : 450 kcal
Protéines : 35 g
Glucides : 25 g
Sucres : 22 g
Lipides : 20 g
Lipides saturés : 7 g
Sodium : 1 250 mg
(* Basé sur une portion moyenne de jambon et de poires. Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)
Couteaux en acier de Damas : pourquoi les utiliser ?
Dans toute cuisine, la performance et la précision sont cruciales. Le but de nos couteaux en acier de Damas est de fournir :
Une coupe facile
Que vous coupiez des poires délicates ou que vous entailliez du jambon, le tranchant tranchant comme un rasoir garantit des coupes impeccables.
Robustesse accrue
Étant donné qu'ils sont fabriqués en acier de première qualité, ces couteaux conservent leur tranchant plus longtemps, ce qui permet de réaliser des tranches précises à chaque fois.
Attractivité visuelle
Les motifs élaborés des lames donnent à vos ustensiles de cuisine un aspect raffiné.
Avoir les bons instruments est essentiel pour préparer des plats de fête comme le jambon glacé au miel et à la poire. Découvrez dès maintenant notre sélection de couteaux de haute qualité pour améliorer votre cuisine.
Nous vous remercions de nous avoir accompagnés dans cette aventure culinaire ! Êtes-vous prêt à ajouter du style et de la précision à votre cuisine ? Chez Sharp Blades, choisissez le couteau idéal pour vos besoins.
Ingrédients
Pour le jambon :
1 jambon fumé avec os (5 à 7 lb)
1 tasse de miel
½ tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
¼ cuillère à café de muscade moulue
3 poires mûres, évidées et tranchées
1 tasse de cidre de pomme ou de jus de poire
Pour la garniture :
Brindilles de thym ou de romarin frais
Poires tranchées (facultatif)
Directives
Tout d'abord, préparez le jambon.
Réglez la température du four à 325 °F (160 °C).
Entaillez la surface du jambon en losanges, sur environ 1/4 de pouce de profondeur, à l'aide d'un couteau de chef Damas bien aiguisé. Cela permet à la viande d'être parfumée par la pénétration du glaçage.
Le jambon doit être placé dans un grand plat à rôtir.
Créez le glaçage à l'étape 2
Mettez le miel, la cassonade, la moutarde de Dijon, les clous de girofle, la muscade et la cannelle moulue dans une petite casserole. Remuez le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'il devienne sirupeux.
Appliquez généreusement environ la moitié du glaçage sur le jambon à l'aide d'un pinceau à badigeonner.
Rôtissez le jambon à l'étape 3.
Pour garder le jambon humide pendant la cuisson, versez du jus de poire ou du cidre de pomme au fond du plat à rôtir.
Pendant une heure et demie, faites rôtir le jambon à découvert, en l'arrosant toutes les 20 minutes avec le reste du glaçage. Le timing est crucial car le jambon doit reposer avant d'être découpé pour des tranches exactes.
Ajoutez les poires à l'étape 4.
Disposer les tranches de poires autour du jambon, 30 minutes avant la fin de la cuisson. Les poires deviendront molles et caramélisées en absorbant le glaçage et le jus.
Faire rôtir le jambon jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 60 °C (140 °F). Cette étape nécessite un thermomètre à viande.
Étape 5 : Présenter et déguster
Avant de trancher, laisser reposer le jambon pendant dix à quinze minutes. Pour obtenir des tranches croustillantes et uniformes, utilisez un bon couteau à découper.
Si vous préférez, garnissez de tranches de poire supplémentaires et de romarin ou de thym frais. Profitez des applaudissements de vos invités tout en servant chaud !
Informations nutritionnelles (par portion)*
Calories : 450 kcal
Protéines : 35 g
Glucides : 25 g
Sucres : 22 g
Lipides : 20 g
Lipides saturés : 7 g
Sodium : 1 250 mg
(* Basé sur une portion moyenne de jambon et de poires. Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)
Couteaux en acier de Damas : pourquoi les utiliser ?
Dans toute cuisine, la performance et la précision sont cruciales. Le but de nos couteaux en acier de Damas est de fournir :
Une coupe facile
Que vous coupiez des poires délicates ou que vous entailliez du jambon, le tranchant tranchant comme un rasoir garantit des coupes impeccables.
Robustesse accrue
Étant donné qu'ils sont fabriqués en acier de première qualité, ces couteaux conservent leur tranchant plus longtemps, ce qui permet de réaliser des tranches précises à chaque fois.
Attractivité visuelle
Les motifs élaborés des lames donnent à vos ustensiles de cuisine un aspect raffiné.
Avoir les bons instruments est essentiel pour préparer des plats de fête comme le jambon glacé au miel et à la poire. Découvrez dès maintenant notre sélection de couteaux de haute qualité pour améliorer votre cuisine.
Nous vous remercions de nous avoir accompagnés dans cette aventure culinaire ! Êtes-vous prêt à ajouter du style et de la précision à votre cuisine ? Chez Sharp Blades, choisissez le couteau idéal pour vos besoins.