Recette classique de hachis Parmentier : un plat réconfortant pour toutes les occasions

Le hachis Parmentier est un plat réconfortant classique qui apporte une touche de convivialité et de gourmandise à tous les repas. Une couche de bœuf haché et de légumes rehausse la saveur de ce plat traditionnel, puis on le recouvre d'une purée de pommes de terre crémeuse et on le cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Ce plat simple à réaliser fera sensation, idéal pour les repas préparés ou les dîners en famille. Chez Sharp Blades, nous nous engageons à rendre la cuisine efficace et agréable, alors rassemblez vos ustensiles de cuisine préférés et commençons !

Ingrédients :
Pour la garniture :
450 g d’agneau ou de bœuf haché
1 oignon moyen, finement haché
2 carottes, coupées en dés
2 gousses d’ail, hachées
250 g de petits pois surgelés
250 g de grains de maïs
2 c. à soupe de concentré de tomates
250 g de bouillon de bœuf ou de légumes
1 c. à café de sauce Worcestershire
1 c. à café de romarin (séché ou frais)
1 c. à café de thym (séché ou frais)
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la purée de pommes de terre :
4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
120 g de lait (ou de crème pour plus de texture)
4 c. à soupe de beurre
120 g de cheddar râpé (facultatif)
Sel et poivre au goût

Ustensiles nécessaires :
Grande poêle ou casserole
Fourchette ou presse-purée
Plat de cuisson (23 x 33 cm)
Cuillère en bois
Cuillères et tasses à mesurer
Planche à découper Couteau
Marmite pour les pommes de terre
Bol pour mélanger

Préparation :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure

Instructions :
Pour la purée de pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, puis faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Après les avoir égouttées, écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse, en ajoutant le beurre, le lait, le sel et le poivre. Réservez.

Préparation de la farce :
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive. Faites revenir les carottes et les oignons hachés pendant cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Poursuivez la cuisson une minute après avoir ajouté l’ail haché.
À l’aide d’une cuillère en bois, émiettez le bœuf ou l’agneau haché avant de l’ajouter. Faites-le dorer.
Ajoutez la sauce Worcestershire, le concentré de tomates, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Remuez bien.
Après avoir ajouté le bouillon, faites bouillir le mélange pendant dix minutes, ou jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
Mélanger le maïs et les petits pois surgelés. Retirer du feu.

Préparation du hachis Parmentier :
Préchauffer le four à 200 °C.
Répartir la garniture de viande uniformément après l’avoir transférée sur une plaque de cuisson.
Utiliser une spatule pour répartir la purée de pommes de terre uniformément sur la couche de viande après l’avoir déposée dessus.
Pour une garniture croustillante, former des stries à la fourchette sur la surface des pommes de terre. Si désiré, garnir de cheddar râpé.

Cuisson :
Placer le plat de cuisson dans le four préchauffé et cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient bouillonnants et le dessus doré.
Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : 450 kcal
Protéines : 25 g
Glucides : 35 g
Matières grasses : 22 g
Fibres : 5 g
Sucres : 6 g
Sodium : 500 mg

Dernier conseil :
Incorporez du parmesan râpé à la purée de pommes de terre ou ajoutez une pincée de paprika fumé à la viande pour rehausser encore plus la saveur. Vous pouvez congeler ce hachis Parmentier jusqu'à deux mois ou le conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ce qui le rend idéal pour la préparation de repas. Pour une texture optimale, réchauffez-le au four.