Terve loman jälkeinen salaattiresepti: raikas ja ravitseva
Monet meistä haluavat aloittaa alusta terveellisimmillä, ravintoainerikkaammilla aterioilla dekadenttien juhlien ja lomien sokeripitoisten herkkujen jälkeen. Tämä värikäs, ravitseva salaatti on ihanteellinen tapa aloittaa tasapainoinen ruokavalio, koska se sisältää proteiinipitoista kvinoaa, tuoreita vihreitä ja maukasta sitrusvinegrettiä. Täydellinen kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi, tämä on helppo mutta herkullinen tapa aloittaa terveellinen syöminen uudessa vuonna.
Ainesosat
Salaatille:
4 kupillista sekoitettua salaattivihanneksia (pinaatti, rucola ja lehtikaali)
1 kuppi keitettyä kvinoaa
1 avokado, viipaloitu
1/2 kuppia granaattiomenan siemeniä
1/4 kuppia silputtuja manteleita (paahdettuja)
1/4 kuppia murskattua fetajuustoa
Citrus Vinaigrette:
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 rkl tuoretta appelsiinimehua
1 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl Dijon-sinappia
1 tl hunajaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Välttämättömät astiat
Kvinoa keitetään keskikokoisessa kattilassa.
Iso salaattikulho
Pieni kulho yhdistämiseen (kastiketta varten)
Viski
Leikkuulauta ja veitsi
Mittalusikat ja kupit
Valmistukseen käytetty aika:
15 minuuttia valmisteluun
Quinoan kypsennys kestää 15 minuuttia.
30 minuuttia yhteensä.
Valmistusohjeet
Valmista kvinoa:
Päästäksesi eroon katkeruudesta huuhtele yksi kuppi kvinoaa viileällä vedellä.
Laita kvinoa, kaksi kupillista vettä ja teelusikallinen suolaa keskikokoiseen kattilaan.
Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä, kunnes vesi on imeytynyt, noin 15 minuuttia. Anna sen jäähtyä kokonaan.
Valmista sitrusvinaigrette:
Sekoita oliiviöljy, hunaja, Dijon-sinappi, appelsiini- ja sitruunamehut sekä oliiviöljy pienessä kulhossa.
Maun mukaan lisää suolaa ja pippuria. Laita sivuun.
Salaatin kokoaminen:
Laita sekoitettu vihreät isoon salaattikulhoon.
Asettele fetajuusto, granaattiomenan siemenet, paahdetut mantelit, viipaloitu avokado ja jäähdytetty kvinoa kerrokseksi.
Pukeutuminen ja pukeutuminen:
Valuta salaatti valmistetulla vinegretillä.
Varmista, että kaikki ainesosat ovat tasaisesti päällystettyjä sekoittamalla niitä varovasti.
Palvella:
Siirrä erillisille lautasille tai tarjoile suoraan kulhosta. Maistele sitä juuri nyt.
Ravitsemustiedot (annosta kohti)
Kalorit: 280
Proteiinia: 8 g
Hiilihydraatit: 22 g
Rasvaa: 18 g
Kuitu: 6 g
Sokeri: 5 g
Viimeinen neuvo
Ripottele päälle kourallinen paahdettuja kikherneitä tai siemeniä (kuten kurpitsaa tai auringonkukkaa) rapeaksi ja maustaiseksi. Nämä ravinteikkaat täytteet antavat salaatille lisää rakennetta ja proteiinia, mikä sopii ihanteellisesti uuden vuoden terveellisiin ruokailutavoitteisiisi.
