Klassinen Red Velvet -kakkuresepti: Kostea ja dekadentti
Mikään ei ole verrattavissa kotitekoiseen Red Velvet -kakun; se on show-stopper tavaramerkillä kermajuustokuorruteella, pehmeällä koostumuksella ja kirkkaalla värillä. Tämä resepti takaa täyteläisen, samettisen ja pörröisen jälkiruoan, joka sopii täydellisesti syntymäpäiville, lomapäiville tai vain siksi. Vaivaton leivontaa varten yhdistä se Sharp Bladesin tarkkuusvarusteisiin!
Ainekset:
Kakkua varten:
2 ½ kuppia (300 g) yleisjauhoja
1 ½ kuppia (300 g) kidesokeria
1 tl ruokasoodaa
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl suolaa
2 isoa munaa (huoneenlämpöinen)
1 ½ kuppia (360 ml) kasviöljyä
1 kuppi (240 ml) piimää
2 rkl punaista elintarvikeväriä
1 tl vaniljauutetta
1 tl valkoviinietikkaa
Tuorejuustokuorruteeksi:
8 unssia (225 g) tuorejuustoa (pehmennetty)
½ kuppi (115 g) suolatonta voita (pehmennettyä)
4 kuppia (480 g) tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
Tarvittavat työkalut
Kulhot sekoittamiseen (tasaiseen sekoittamiseen)
Pyöreät 9 tuuman kakkuvuoat (kaksi)
Sähkövatkain (seisova tai kädessä pidettävä)
(Kuorrutuksen tasoittamiseen) Lastalla
Teline jäähdytystä varten
Tarvittava aika:
20 minuuttia valmisteluun
Paista 25-30 minuuttia.
Jäähdytysaika: yksi tunti
1 tunti ja 50 minuuttia yhteensä
Reittiohjeet:
Valmistele pannut ja uuni:
Aseta uunin lämpötila 175 °C:seen (350 °F). Vuoraa kakkuvuoat leivinpaperilla ja voitele.
Yhdistä kuivat aineet:
Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, ruokasooda, kaakaojauhe ja suola.
Sekoita märät ainekset:
Vatkaa erillisessä astiassa munat, öljy, piimä, etikka, elintarvikeväri ja vanilja. Lisää kuivat aineet vähitellen ja sekoita tasaiseksi.
Kakun leipominen:
Jaa taikina tasaisesti kattiloiden kesken. Hammastikun tulee tulla ulos puhtaana 25–30 minuutin paistamisen jälkeen. Kun olet jäähdyttänyt pannuissa 10 minuuttia, siirrä ne ritilälle.
Kuorrutuksen valmistaminen:
Vatkaa voi ja tuorejuusto vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljasokeri ja tomusokeri tasaiseksi.
Kokoa ja koristele:
Pinoamalla jäähtyneet kerrokset. Ennen viipalointia anna sen jäähtyä 30 minuuttia.
Ravintoarvotiedot (per viipale)
Kalorit: 450 kcal
Hiilihydraatteja: 58 g
Proteiinia: 4 g
Rasvaa: 23 g
Sokeri: 45 g
Ammattilaisen vinkki ihanteelliseen kakkuun:
Jos haluat pehmeämmän ja pehmeämmän taikinan, käytä huoneenlämpöisiä aineksia! Vieraile Sharp Bladesin blogissa saadaksesi lisää yksinkertaisia jälkiruokaideoita, joissa käytetään keittiölaitteita.
