Meeresfrüchte-Genuss zu Silvester: Hummerschwanz und Garnelen in Knoblauchbutter

Servieren Sie Ihren Gästen ein raffiniertes Meeresfrüchte-Festmahl, um die Magie von Silvester zu feiern, und sie werden beeindruckt sein! Dieses Gericht mit Hummerschwanz und Garnelen in Knoblauchbutter ist die ultimative Kombination aus Einfachheit und Reichhaltigkeit und eignet sich perfekt für ein festliches Festmahl. Mit einem Glas kaltem Weißwein können Sie das neue Jahr stilvoll beginnen.

Zutaten
Für Hummerschwanz und Garnelen:
4 Hummerschwänze (je 170-225 g)
500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL geräucherter Paprika
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL gehackte frische Petersilie
1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Für die Beilagensauce:
1/4 Tasse Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf
1 EL Zitronensaft
1/4 TL Cayenne-Pfeffer

Wichtige Utensilien
Scharfe Küchenmesser, wie die von Sharp Blades!
Scheren für die Küche
Schüsseln zum Mischen
Backblech
Eine Silikonbürste
Zange mit Knoblauchpresse

Vorbereitungszeit
20 Minuten für die Zubereitung
15 Minuten Kochzeit.
Insgesamt 35 Minuten.

Zubereitung
Bereiten Sie zuerst die Hummerschwänze vor.
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 220 °C (425 °F) ein.
Schneiden Sie jeden Hummerschwanz mit einer Küchenschere der Länge nach durch die obere Schale. Für eine optisch ansprechende Präsentation lösen Sie das Fleisch vorsichtig aus der Schale und legen es oben drauf.
Geben Sie dem Hummerfleisch Paprika, Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 2: Lassen Sie die Garnelen marinieren
Vermischen Sie eine gehackte Knoblauchzehe, Olivenöl und eine Prise Salz in einer Schüssel. Nachdem Sie die Garnelen zu dieser Mischung gegeben haben, legen Sie sie beiseite.

Schritt 3: Bereiten Sie die Butter mit Knoblauch vor
Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Schüssel und geben Sie die Hälfte der Petersilie und den restlichen Knoblauch hinzu.

Kochen Sie die Meeresfrüchte in Schritt 4.
Legen Sie die Hummerschwänze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Tragen Sie eine große Menge der Knoblauchbutter auf.
Das Fleisch sollte nach 12 bis 15 Minuten Backzeit undurchsichtig und etwas steif sein.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Garnelen, bis sie sich kräuseln und rosa werden, etwa 2 Minuten auf jeder Seite, während der letzten 5 Minuten des Backens.

Schritt 5: Bereiten Sie die Soße vor.
Mischen Sie Cayennepfeffer, Zitronensaft, Dijon-Senf und Mayonnaise in einer kleinen Schüssel. Servieren Sie dazu.

Schritt 6: Anrichten und garnieren
Ziehen Sie die Garnelen und Hummerschwänze zum Servieren auf einem Teller an. Servieren Sie mit der vorbereiteten Soße und Zitronenscheiben und garnieren Sie mit der restlichen Petersilie.

Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 380 kcal
Protein: 40 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 2 g
Ballaststoffe: 0 g
Zucker: 1 g
Natrium: 680 mg

Expertenrat
Um Ihre Meeresfrüchte präzise zuzubereiten, verwenden Sie ein Küchenmesser von Sharp Blades. Mit einem gut geschnittenen Hummerschwanz und entdarmten Garnelen ist ein gleichmäßiges Garen und eine optisch ansprechende Präsentation garantiert. Für eine dekadente Note servieren Sie es mit knusprigem Brot, damit die Knoblauchbuttersoße aufgesogen werden kann.