Klassischer Weihnachtskuchen (Bûche de Noël)

Bringen Sie mit diesem herrlichen Weihnachtskuchen winterliche Stimmung auf Ihren Tisch. Dieses Gericht besteht aus einer cremigen Schokoladenbiskuitrolle, die mit einer köstlichen Cremefüllung gefüllt und mit dekadenter Schokoladenganache garniert ist. Ideal für fröhliche Feiern!

Zutaten
Für den Schokoladenbiskuitkuchen
½ Tasse (65 g) Allzweckmehl
¼ Tasse (30 g) Kakaopulver
1 TL Backpulver
4 große Eier
½ Tasse (100 g) Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt

Für die Cremefüllung
1 Tasse (240 ml) Schlagsahne
3 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoladenganache
1 Tasse (170 g) halbsüße Schokodrops
½ Tasse (120 ml) Schlagsahne

Nährwertangaben
Bestandteil – pro Portion (1/10 des Kuchens)
Kalorien – 350 kcal
Protein – 6 g
Kohlenhydrate – 38 g
Fett – 20 g
Ballaststoffe – 2 g
Zucker – 28 g
Hinweis: Nährwerte sind ungefähre Angaben.

Anleitung
1. Den Biskuitkuchen zubereiten.
Den Ofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Ein Backblech (25 x 38 cm) mit Backpapier auslegen.

Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel zusammen sieben.
Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen und schaumig schlagen. Vanilleextrakt unterrühren.
Die trockenen Zutaten vorsichtig in die Eimischung einrühren.
Den Teig in das vorbereitete Blech gießen und gleichmäßig verteilen. 10–12 Minuten backen oder bis der Kuchen bei leichtem Druck zurückfedert.

2. Den Kuchen aufrollen.
Den noch warmen Kuchen auf ein sauberes, mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch legen.
Das Backpapier entfernen und den Kuchen fest in das Tuch rollen. Vollständig abkühlen lassen.

3. Für die Füllung:
Schlagen Sie Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis sich steife Spitzen bilden.

4. Den Weihnachtsscheit aufstellen.
Den abgekühlten Kuchen ausrollen und die Schlagsahne gleichmäßig verteilen. Den Kuchen wieder fest aufrollen.

5. Ganache zubereiten
Schlagsahne über die Schokoladenstücke gießen, nachdem sie erhitzt wurde, bis sie dampft (aber nicht kocht). 2 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren.

6. Kuchen dekorieren.
Ganache auf dem gerollten Kuchen verteilen. Mit einer Gabel eine rindenartige Textur erzeugen. Für einen festlichen Effekt mit Puderzucker, Rosmarinzweigen und roten Beeren dekorieren.

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