Rezept für gebratenen Truthahn zu Weihnachten
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Mit einer herrlichen Zitrusglasur und aromatischen Kräutern ist dieses Truthahngericht ideal für die Feiertage.
Zutaten
1 ganzer Truthahn (5-6 kg)
100 g Butter, weich
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 Orange, Schale und Saft abgezogen
1 Zitrone, Schale und Saft abgezogen
1 EL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Karotten, grob gehackt
2 Selleriestangen, grob gehackt
1 Zwiebel, geviertelt
500 ml Hühnerbrühe
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 10 Portionen)
Kalorien: 420 kcal
Eiweiß: 63 g
Fett: 14 g
Gesättigtes Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 5 g
Zucker: 3 g
Ballaststoffe: 1 g
Natrium: 370 mg
Bereiten Sie den Truthahn vor:
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 °C ein (350 °F). Den Truthahn mit Küchenpapier trockentupfen.
Zubereitung der Kräuterbutter:
Butter, Petersilie, Thymian, Knoblauch, Rosmarin, Orangen- und Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Haut des Truthahns mit den Fingern lösen und die Hälfte der Butter darunter und die andere Hälfte darauf verteilen.
Gewürze hinzufügen:
Die Hälfte der Orangen- und die Hälfte der Zitronenscheiben zusammen mit der Zwiebel in die Truthahnhöhle geben.
Truthahn braten:
Die restlichen Zitrusstücke, Karotten und Sellerie in eine Bratpfanne geben. Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und den Truthahn darauf legen. Mit einer losen Alufolie abgedeckt 2 bis 3 Stunden braten und dabei alle 30 Minuten begießen.
Glasur herstellen:
Orangensaft, Zitronensaft und Honig in einem kleinen Topf vermischen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eingedickt ist.
Um den Truthahn fertig zu braten, die Folie für die letzte halbe Stunde entfernen. Tragen Sie die Glasur auf den Truthahn auf, um eine knusprige, goldene Haut zu erhalten.
Ruhen lassen und servieren:
Lassen Sie den Truthahn vor dem Aufschneiden 20 Minuten ruhen. Servieren Sie ihn mit Ihren bevorzugten Beilagen und geröstetem Gemüse.
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