Holiday Herb-Crusted Prime Rib stege

Intet slår at komme sammen med sine kære for at få et omfattende og lækkert måltid, når ferien nærmer sig. Vi har lavet denne opskrift på en julekrydderurtesteg for at hjælpe dig med at skabe det ideelle festlige midtpunkt. Denne ret er en show-stopper til ethvert feriebord, fordi den kombinerer de lækre kvaliteter af premium oksekød med en krydret urteskorpe. Denne opskrift, som er både overdådig og tilgængelig, er perfekt til at finpudse dine kulinariske evner med de højkvalitets knive, der tilbydes hos Sharp Blades og er ideel til at underholde venner eller forkæle din familie.

Ingredienser
Til Prime Rib:
1 (5-pund) udbenet ribbenssteg
3 spsk olivenolie
4 fed hvidløg, hakket
2 spsk frisk rosmarin, finthakket
2 spsk frisk timian, finthakket
2 spsk frisk persille, finthakket
1 spsk kosher salt
1 spsk friskkværnet sort peber
1 tsk røget paprika

Til Au Jus:
1 kop oksefond
1/2 kop tør rødvin
1 spsk Worcestershire sauce
1 spsk usaltet smør

Væsentligt udstyr
Kokkekniv med skarpe kanter (sælges hos Sharp Blades)
Et skærebræt
Stor bradepande med rist
Kød termometer
Skåle til blanding
Whisky
Børste til rining

Tid brugt på at forberede
20 minutter til forberedelse
Afhængigt af ønsket tilberedningsgrad kan tilberedningstiden variere fra 1,5 til 2 timer.
20 minutter til hvile
Samlet tid: omkring to en halv time

Vejbeskrivelse
Gør prime rib klar:
Tag den ud af køleskabet mindst en time før tilberedning for at bringe den primære ribben til stuetemperatur.
Indstil ovntemperaturen til 450°F (232°C).
Brug køkkenrulle til at dup stegen tør, før du sætter den i en bradepande på risten.

For at forberede urteskorpen:
Kom olivenolie, røget paprika, hvidløg, rosmarin, timian, persille, salt og peber i en lille skål.
Gnid blandingen jævnt over hele stegens overflade ved hjælp af dine hænder eller en ristet børste.

For at skabe en gylden skorpe:
Rist ribben i en forvarmet ovn i 20 minutter.
Sænk ovnens indstilling til 325°F (163°C), og fortsæt derefter med at lave mad, indtil den indvendige temperatur når det ønskede niveau:
Ikke almindelig: 120°F (49°C)
Medium-sjælden: 54°C eller 130°F
Ved 60°C (140°F), medium
Tjek temperaturen på det tykkeste område af stegen ved hjælp af et kødtermometer.

Tag stegen ud af ovnen og dæk den løst med aluminiumsfolie for at hvile den.
Lad det sidde i 20 minutter for at lade saften spredes.

Sådan laver du au jus:
Sæt bradepanden over medium varme på komfuret.
Rør Worcestershire-sauce, rødvin og oksefond i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra pandens bund.
For en blank finish, rør smør i efter 5 minutters simring.

Skær og server:
Skær stegen i tykke, ensartede stykker mod kornet med en skarp udskærerkniv.
Au jus bør serveres ved siden af.

Ernæringsoplysninger (Pr. portion, ca.)
Kalorier: 550
Protein: 40g
Fedt: 38g
Kulhydrater: 2g
Fiber: 0,5 g
Natrium: 700mg

Ekspert rådgivning
Server dette måltid med honningglaserede gulerødder og ristet hvidløgskartoffelmos for en smagseksplosion. Lav sprøde, nøjagtige snit med vores Damaskus-ståludskæringskniv for at fremhæve din prime ribs dejlige marmorering.