Klassisk æbletærteopskrift: En tidløs dessert til enhver lejlighed
En varm skive håndlavet æblekage er det mest trøstende, der findes. Denne traditionelle dessert er et hit ved enhver sammenkomst på grund af dens flagede skorpe og bløde krydrede æbler. Denne enkle opskrift hjælper dig med at lave den ideelle æblekage fra bunden, uanset dit niveau af bageoplevelse. Denne ret er simpelthen fristende, når den serveres med en kugle vaniljeis.
Ingredienser
Til skorpen:
2 ½ kopper (315 g) universalmel
1 tsk salt
1 spsk sukker
1 kop (230 g) usaltet smør, koldt og i tern
6-8 spsk isvand
Til fyldet:
6-7 mellemstore æbler (en blanding af Granny Smith og Honeycrisp fungerer godt)
¾ kop (150 g) granuleret sukker
¼ kop (50 g) brun farin
2 spsk universalmel
1 tsk stødt kanel
¼ tsk stødt muskatnød
1 spsk citronsaft
1 tsk vaniljeekstrakt
Til ægvasken:
1 æg
1 spsk mælk
Nødvendige redskaber:
9-tommer tærtefad med kagerulle
Skåle til blanding
Måleskeer og kopper
Konditorkutter eller foodprocessor
Skærebræt og kniv
Bageplade
Konditorbørste
Det er tid til at blive klar:
Det tager 30 minutter at forberede.
En time til afkøling
50-60 minutter er bagetiden.
To timer og tredive minutter i alt.
Vejbeskrivelse
Gør skorpen klar:
Kom sukker, salt og mel i en stor røreskål.
Brug en konditorkutter eller foodprocessor til at tilsætte det kolde smør i tern og pulse, indtil blandingen ligner grove krummer.
En skefuld isvand ad gangen skal tilsættes gradvist, indtil dejen er samlet.
Del dejen i to, rul til skiver, dæk med plastfolie og stil på køl i mindst en time.
Gør fyldet klar:
Skær æblerne i tynde skiver efter at have skrællet og udkernet dem.
Kombiner æblestykker, mel, perlesukker, brun farin, muskatnød, kanel, citronsaft og vaniljeessens i en stor skål. Læg til side.
Sæt tærten sammen:
Indstil ovntemperaturen til 375°F eller 190°C.
På et meldrysset bord rulles en skive dej ud til størrelsen af et 9-tommers tærtefad. Klip kanterne af dejen efter at have overført den til fadet.
Fordel æblefyldet jævnt i skorpen.
Læg den anden skive dej over fyldet, når det er rullet ud. For at forsegle, trimme og krympe kanterne. For at slippe dampen ud skal du lave et par riller i den øverste skorpe.
Pensl æggevæsken over den øverste skorpe efter at have pisket æg og mælk sammen.
Sådan fanger du eventuelle dryp:
Læg tærten på en bageplade inden bagning.
Bages i 50-60 minutter, eller indtil fyldet bobler og skorpen er gyldenbrun.
Lad tærten køle af i mindst to timer inden servering.
Ernæringsoplysninger (pr. portion, 1 skive)
Kalorier: 320 kcal
Kulhydrater: 45g
Protein: 3g
Fedt: 15 g
Mættet fedt: 9g
Kolesterol: 45mg
Natrium: 150mg
Fiber: 3g
Sukker: 25 g
Sidste råd
Prøv at tilføje en sjat bourbon eller en knivspids kardemomme til æblefyldet for et ekstra smagsboost. Dette vil give din traditionelle æbletærte et gourmetpræg. Til den perfekte dessert serveres den lun med en kugle vaniljeis eller en klat flødeskum.
Ingredienser
Til skorpen:
2 ½ kopper (315 g) universalmel
1 tsk salt
1 spsk sukker
1 kop (230 g) usaltet smør, koldt og i tern
6-8 spsk isvand
Til fyldet:
6-7 mellemstore æbler (en blanding af Granny Smith og Honeycrisp fungerer godt)
¾ kop (150 g) granuleret sukker
¼ kop (50 g) brun farin
2 spsk universalmel
1 tsk stødt kanel
¼ tsk stødt muskatnød
1 spsk citronsaft
1 tsk vaniljeekstrakt
Til ægvasken:
1 æg
1 spsk mælk
Nødvendige redskaber:
9-tommer tærtefad med kagerulle
Skåle til blanding
Måleskeer og kopper
Konditorkutter eller foodprocessor
Skærebræt og kniv
Bageplade
Konditorbørste
Det er tid til at blive klar:
Det tager 30 minutter at forberede.
En time til afkøling
50-60 minutter er bagetiden.
To timer og tredive minutter i alt.
Vejbeskrivelse
Gør skorpen klar:
Kom sukker, salt og mel i en stor røreskål.
Brug en konditorkutter eller foodprocessor til at tilsætte det kolde smør i tern og pulse, indtil blandingen ligner grove krummer.
En skefuld isvand ad gangen skal tilsættes gradvist, indtil dejen er samlet.
Del dejen i to, rul til skiver, dæk med plastfolie og stil på køl i mindst en time.
Gør fyldet klar:
Skær æblerne i tynde skiver efter at have skrællet og udkernet dem.
Kombiner æblestykker, mel, perlesukker, brun farin, muskatnød, kanel, citronsaft og vaniljeessens i en stor skål. Læg til side.
Sæt tærten sammen:
Indstil ovntemperaturen til 375°F eller 190°C.
På et meldrysset bord rulles en skive dej ud til størrelsen af et 9-tommers tærtefad. Klip kanterne af dejen efter at have overført den til fadet.
Fordel æblefyldet jævnt i skorpen.
Læg den anden skive dej over fyldet, når det er rullet ud. For at forsegle, trimme og krympe kanterne. For at slippe dampen ud skal du lave et par riller i den øverste skorpe.
Pensl æggevæsken over den øverste skorpe efter at have pisket æg og mælk sammen.
Sådan fanger du eventuelle dryp:
Læg tærten på en bageplade inden bagning.
Bages i 50-60 minutter, eller indtil fyldet bobler og skorpen er gyldenbrun.
Lad tærten køle af i mindst to timer inden servering.
Ernæringsoplysninger (pr. portion, 1 skive)
Kalorier: 320 kcal
Kulhydrater: 45g
Protein: 3g
Fedt: 15 g
Mættet fedt: 9g
Kolesterol: 45mg
Natrium: 150mg
Fiber: 3g
Sukker: 25 g
Sidste råd
Prøv at tilføje en sjat bourbon eller en knivspids kardemomme til æblefyldet for et ekstra smagsboost. Dette vil give din traditionelle æbletærte et gourmetpræg. Til den perfekte dessert serveres den lun med en kugle vaniljeis eller en klat flødeskum.