
Portugisiska Bacalhau à Brás: En traditionell julglädje
Dela
En traditionell portugisisk rätt, Bacalhau à Brás, avnjuts särskilt under den glada julsäsongen. Saltad fisk, potatis och ägg kombineras i detta enkla men läckra recept för att skapa en tröstande middag som förenar familjer. Det är ett bra tillskott till ditt julbord och perfekt för att hedra seder.
Ingredienser
500g saltad torsk (bacalhau), blötlagd och avsaltad
500g potatis, skalad och skuren i tändstickor
1 stor lök, tunt skivad
3 vitlöksklyftor, hackade
6 stora ägg
100 ml olivolja
Färsk persilja, hackad, till garnering
Svarta oliver, till garnering
Salta och peppra, efter smak
Vegetabilisk olja, för stekning
Nödvändiga redskap
stor skål (att doppa ner torsken i)
För att koka torsken, använd en kastrull.
För att steka potatis, använd en långpanna.
Stor stekpanna (används för att blanda och sautera föremål)
Kniv för att skiva och hacka
En skärbräda
Använd en gaffel eller visp för att vispa ägg.
Pappershanddukar för att absorbera extra olja
Serveringsfat
Förberedelsetid
Förberedelsetid: 20 minuter
Koktid: 30 minuter
Total tid: 50 minuter
Vägbeskrivning
Torsken bör förberedas genom att blötlägga och avsalta den, sedan koka den i vatten i tio minuter. Ta bort eventuella ben och skinn genom att rinna av, låt det svalna något och strimla det sedan i små bitar.
Stek potatisen:
Värm vegetabilisk olja i en djup panna och koka potatisständstickorna tills de är knapriga och bruna. Ställ åt sidan efter att ha rinnit av på hushållspapper.
Koka aromatiken:
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs vitlök och lök tills de är genomskinliga och mjuka.
Blanda ingredienserna:
Lägg torskbitarna i stekpannan och koka, vänd ofta, i 5 minuter. Efter det, rör försiktigt ner den stekta potatisen.
Häll äggen över fisk- och potatisblandningen efter att ha vispat dem i en skål och kryddat med salt och peppar. På låg värme, vispa hela tiden tills äggen precis stelnat men fortfarande är krämiga.
För att servera, flytta Bacalhau à Brás till ett fat och garnera den. Tillsätt lite hackad persilja och svarta oliver som garnering. Servera direkt.
Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 450
Protein: 35g
Kolhydrater: 25g
Fett: 22g
Fiber: 3g
Natrium: 800mg
Kockens råd
Servera Bacalhau à Brás med ett glas portugisiskt vitt vin och en sida av varmt, knaprigt bröd för en extra festlig touch. Sharp Blades säljer högkvalitativa blad som kommer att göra skivning och tärning av föremålen enklare och mer exakt. En pålitlig, vass kniv förbättrar din kulinariska upplevelse och garanterar felfri förberedelse.