Nyårsafton Skaldjursglädje: Vitlökssmör Hummersvans & räkor

Servera dina gäster en sofistikerad skaldjursfest för att fira nyårsaftons magi, och de kommer att bli imponerade! Denna rätt för vitlökssmör hummersvans & räkor är den ultimata kombinationen av enkelhet och rikedom, vilket gör den perfekt för en festlig fest. Du kommer att vara redo att börja det nya året med stil om du kombinerar det med ett glas kallt vitt vin.

Ingredienser
För hummersvans och räkor:
4 hummerstjärtar (6-8 oz vardera)
500 g stora räkor, skalade och rensade
1/2 kopp osaltat smör, smält
4 vitlöksklyftor, hackade
2 msk olivolja
1 tsk rökt paprika
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 msk hackad färsk persilja
1 citron, skivad i klyftor

Till sidosåsen:
1/4 kopp majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 msk citronsaft
1/4 tsk cayennepeppar

Viktiga redskap
Köksknivar som är vassa, som de som görs av Sharp Blades!
Sax till köket
Skålar för blandning
plåt för bakning
En silikonborste
Tång med vitlökspress

Tid tillbringad förberedelse
20 minuter för förberedelse
15 minuter är tillagningstiden.
35 minuter totalt.

Vägbeskrivning
Gör först i ordning hummerstjärtarna.
Ställ in ugnens temperatur på 220°C (425°F).
Skär varje hummersvans på längden genom det övre skalet med en köksax. För en visuellt tilltalande presentation, ta försiktigt bort köttet från skalet och arrangera det ovanpå.
Tillsätt paprika, salt och peppar till hummerköttet.

Steg 2: Låt räkorna marinera
Kombinera en hackad vitlöksklyfta, olivolja och en nypa salt i en skål. När du har lagt till räkorna i denna blandning, ställ dem åt sidan.

Steg 3: Förbered smöret med vitlök
Smält smöret i en liten skål och tillsätt hälften av persiljan och resten av vitlöken.

Koka skaldjuren i steg fyra.
Lägg hummerstjärtarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Applicera en stor mängd vitlökssmör.
Köttet ska vara ogenomskinligt och något stelt vid beröring efter 12 till 15 minuters gräddning.
Hetta upp en stekpanna på medelvärme och stek räkorna tills de rullar sig och blir rosa, cirka 2 minuter på varje sida, under de sista 5 minuterna av gräddningen.

Steg 5: Gör såsen klar.
Blanda cayennepeppar, citronsaft, dijonsenap och majonnäs i en liten skål. Servera vid sidan av.

Steg 6: Presentera och garnera
Lägg upp räkorna och hummerstjärtarna på ett fat för servering. Servera med den förberedda såsen och citronklyftorna och garnera med resterande persilja.

Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 380 kcal
Protein: 40g
Fett: 25g
Kolhydrater: 2g
Fiber: 0g
Socker: 1g
Natrium: 680mg

Expertråd
För att exakt förbereda din skaldjur, använd en Sharp Blades kökskniv. Jämn matlagning och en visuellt tilltalande presentation garanteras med en välskuren hummersvans och utsmyckade räkor. För en dekadent touch, servera med knaprigt bröd så att vitlökssmörsåsen kan sugas upp.