Autentiskt Jollof-risrecept: En smakrik västafrikansk fröjd
Jollofris är en populär rätt i Västafrika och är uppskattad för sin rika smak, livfulla färg och doftande kryddor. Den här enkärlsrätten är en stöttepelare för vanliga måltider såväl som helgdagar och familjeträffar. Jollof Rice är ett recept som tar dina smaksinne till hjärtat av Afrika med sin idealiska balans av tomater, paprika och kryddor. Detta recept kommer att leda dig genom processen att göra det perfekta Jollof-riset, oavsett din erfarenhetsnivå med afrikansk mat. Kom igen, låt oss laga mat!
Ingredienser
2 koppar långkornigt parboiled ris
3 medelstora tomater, blandade
1 röd paprika, blandad
1 skotsk bonnetpeppar (eller habanero för mindre värme), blandad
1 medelstor lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, hackade
1-tums bit ingefära, malet
1/2 kopp vegetabilisk olja eller palmolja
2 dl kyckling- eller grönsaksfond
1 msk tomatpuré
1 tsk timjan
1 tsk currypulver
1 tsk rökt paprika
2 lagerblad
Salta och peppra efter smak
1 kopp blandade grönsaker (morötter, ärtor, gröna bönor - valfritt)
1 pund kyckling eller nötkött (valfritt för protein)
Nödvändiga redskap:
Holländsk ugn eller stor gryta
Träsked
Matberedare eller mixer
Skärbräda och kniv
Måttskedar och koppar
Förberedelsetid
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Total tid: 1 timme
Vägbeskrivning
Förbered basen:
Värm oljan på medelvärme i en stor gryta. Fräs den hackade löken tills den blir genomskinlig. Tillsätt ingefära och hackad vitlök och låt sjuda i en till två minuter, eller tills det doftar.
Tillsätt tomatblandningen:
Tillsätt den röda paprikan, skotsk bonnetpeppar och blandade tomater. Koka tills blandningen tjocknar och oljan stiger till toppen, rör om då och då, i 10 till 15 minuter.
Säsong:
Tillsätt curry, rökt paprika, lagerblad, tomatpuré, timjan, salt och peppar för att krydda såsen. Blanda noggrant för att införliva.
För att förbereda riset:
Skölj den under kallt vatten tills den blir ren. För att säkerställa att riset är jämnt belagt med såsen, tillsätt det i grytan och rör om. Se till att vätskan täcker riset med cirka 1 tum när du häller i kyckling- eller grönsaksfonden.
Sjud och laga:
Lägg ett tättslutande lock på grytan och sänk värmen till låg. Sjud riset i 20 till 25 minuter, eller tills det är mjukt och vätskan har absorberats.
Frivillig:
Lägg till grönsakerna under de sista tio minuterna av tillagningen om du använder blandade grönsaker.
Fluffa och servera:
Använd en gaffel för att försiktigt fluffa det kokta riset. Servera varm efter att ha tagit bort lagerbladen.
Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 350 kcal
Kolhydrater: 55g
Protein: 8g
Fett: 12g
Fiber: 3g
Socker: 5g
Natrium: 400mg
Sista rådet:
Prova att lägga till grillade räkor eller rökt kalkon som en proteinkomponent för att ge ännu mer smak. Det här receptet passar bra till en fräsch afrikansk sallad eller en sida med stekt mjölbananer. För optimal konsistens och smak, se till att använda långkornigt parboiled ris.
Ingredienser
2 koppar långkornigt parboiled ris
3 medelstora tomater, blandade
1 röd paprika, blandad
1 skotsk bonnetpeppar (eller habanero för mindre värme), blandad
1 medelstor lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, hackade
1-tums bit ingefära, malet
1/2 kopp vegetabilisk olja eller palmolja
2 dl kyckling- eller grönsaksfond
1 msk tomatpuré
1 tsk timjan
1 tsk currypulver
1 tsk rökt paprika
2 lagerblad
Salta och peppra efter smak
1 kopp blandade grönsaker (morötter, ärtor, gröna bönor - valfritt)
1 pund kyckling eller nötkött (valfritt för protein)
Nödvändiga redskap:
Holländsk ugn eller stor gryta
Träsked
Matberedare eller mixer
Skärbräda och kniv
Måttskedar och koppar
Förberedelsetid
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Total tid: 1 timme
Vägbeskrivning
Förbered basen:
Värm oljan på medelvärme i en stor gryta. Fräs den hackade löken tills den blir genomskinlig. Tillsätt ingefära och hackad vitlök och låt sjuda i en till två minuter, eller tills det doftar.
Tillsätt tomatblandningen:
Tillsätt den röda paprikan, skotsk bonnetpeppar och blandade tomater. Koka tills blandningen tjocknar och oljan stiger till toppen, rör om då och då, i 10 till 15 minuter.
Säsong:
Tillsätt curry, rökt paprika, lagerblad, tomatpuré, timjan, salt och peppar för att krydda såsen. Blanda noggrant för att införliva.
För att förbereda riset:
Skölj den under kallt vatten tills den blir ren. För att säkerställa att riset är jämnt belagt med såsen, tillsätt det i grytan och rör om. Se till att vätskan täcker riset med cirka 1 tum när du häller i kyckling- eller grönsaksfonden.
Sjud och laga:
Lägg ett tättslutande lock på grytan och sänk värmen till låg. Sjud riset i 20 till 25 minuter, eller tills det är mjukt och vätskan har absorberats.
Frivillig:
Lägg till grönsakerna under de sista tio minuterna av tillagningen om du använder blandade grönsaker.
Fluffa och servera:
Använd en gaffel för att försiktigt fluffa det kokta riset. Servera varm efter att ha tagit bort lagerbladen.
Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 350 kcal
Kolhydrater: 55g
Protein: 8g
Fett: 12g
Fiber: 3g
Socker: 5g
Natrium: 400mg
Sista rådet:
Prova att lägga till grillade räkor eller rökt kalkon som en proteinkomponent för att ge ännu mer smak. Det här receptet passar bra till en fräsch afrikansk sallad eller en sida med stekt mjölbananer. För optimal konsistens och smak, se till att använda långkornigt parboiled ris.