Hur man gör hemlagad pasta: en steg-för-steg-guide

Ett läckert sätt att sätta flärd på vilken middag som helst är med hemlagad pasta. Den smakar och känns betydligt bättre än köpta versioner när den görs färsk med basingredienser. Denna handledning visar dig hur du gör den perfekta pastan från grunden, oavsett din nivå av matlagningsupplevelse. Låt oss börja!

Ingredienser:
2 koppar (250 g) universalmjöl
3 stora ägg (rumstemperatur)
1/2 tsk salt
1 msk olivolja (valfritt, för ökad elasticitet)

Verktyg som krävs:
Stort handfat för blandning
Vispa eller gaffel
Pastamaskin eller kavel
Pastaskärare eller vass kniv
Rengör brädan eller arbetsytan.
En köksvåg är valfri men nödvändig för noggranna mätningar.
Plastfolie eller en fuktig trasa

Tid som behövs:
15 minuter för förberedelse
30 minuters vila
30 minuter för rullning och skärning
En timme och femton minuter totalt

Vägbeskrivning:
Gör degen klar:
Gör en brunn i mitten av mjölhögen som du skapat på en ren arbetsyta eller i en stor skål.
Tillsätt olivolja och salt efter att ha knäckt äggen i brunnen.
Vispa äggen försiktigt med en gaffel, tillsätt mjölet lite i taget från sidorna.
Börja använda händerna för att knåda degen när den är för tjock att röra om.

Knåda degen:
I 8 till 10 minuter, eller tills den är elastisk och slät. Tillsätt lite mjöl om degen verkar kladdig och några droppar vatten om den är för torr.
Rulla degen till en boll och täck med en fuktig handduk eller plastfolie. Ge det en halvtimme att slappna av.

Kavla ut degen:
För att underlätta hanteringen av degen, dela den i 2-4 delar efter att den vilat.
Använd en pastamaskin eller kavel, platta till varje komponent platt, arbeta dig ner från den bredaste inställningen till de tunnare.

Skär pastan:
Skär degen i form av lasagneplattor, fettuccine eller tagliatelle när den är tillräckligt tunn (cirka 1-2 mm).
För att det inte ska fastna, pudra med mjöl.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten för att koka pastan.
Koka tills pastan är al dente, 2 till 3 minuter. Torkad pasta tar mycket längre tid att tillaga än färsk pasta.
Servera direkt med önskad sås efter avrinning.

Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 190
Protein: 7g
Kolhydrater: 31g
Fett: 4g
Fiber: 1g
Natrium: 90mg

Sista tipset:
Servera din hemgjorda pasta med en nykokt sås, till exempel Alfredo eller marinara, för en polerad look.

Letar du efter en ny kniv är du på rätt plats med Sharp Blades hittar du den bästa kniven som passar dina behov