Holiday Herb-Crusted Prime Rib Roast
Inget slår att träffa nära och kära för att få en rejäl och utsökt måltid när semestern närmar sig. Vi har skapat det här receptet för en julörtskryddad Prime Rib Roast för att hjälpa dig att skapa den perfekta festliga mittpunkten. Den här rätten är en show-stopper för alla semesterbord eftersom den kombinerar de läckra egenskaperna hos premiumnötkött med en smaklig örtskorpa. Detta recept, som är både överdådigt och lättillgängligt, är perfekt för att finslipa dina kulinariska förmågor med de högkvalitativa knivarna som erbjuds på Sharp Blades och är idealiskt för att underhålla vänner eller skämma bort din familj.
Ingredienser
För Prime Rib:
1 (5-pund) stekt revbensstek med ben
3 matskedar olivolja
4 vitlöksklyftor, hackade
2 msk färsk rosmarin, finhackad
2 msk färsk timjan, finhackad
2 msk färsk persilja, finhackad
1 matsked kosher salt
1 msk nymalen svartpeppar
1 tsk rökt paprika
För Au Jus:
1 dl nötbuljong
1/2 dl torrt rött vin
1 msk Worcestershiresås
1 msk osaltat smör
Viktig utrustning
Kockkniv med vassa kanter (säljs på Sharp Blades)
En skärbräda
Stor stekpanna med galler
Kötttermometer
Skålar för blandning
Whisky
Borste för tråckling
Tid tillbringad förberedelse
20 minuter för förberedelse
Beroende på önskad tillagningsgrad kan tillagningstiden variera från 1,5 till 2 timmar.
20 minuter för vila
Total tid: cirka två och en halv timme
Vägbeskrivning
Gör klart revbenet:
För att få upp revbenssteken till rumstemperatur, ta ut den ur kylen minst en timme före tillagning.
Ställ in ugnstemperaturen till 450°F (232°C).
Använd hushållspapper och klappa steken torr innan du lägger den i en långpanna på gallret.
För att förbereda örtskorpan:
Blanda olivolja, rökt paprika, vitlök, rosmarin, timjan, persilja, salt och peppar i en liten skål.
Använd händerna eller en tråcklande borste och gnugga blandningen jämnt över stekens hela yta.
Så här skapar du en gyllene skorpa:
Rosta den högrev i en ugn som har värmts i 20 minuter.
Sänk ugnens inställning till 325°F (163°C) och fortsätt sedan att laga mat tills innertemperaturen når önskad nivå:
Mindre vanliga: 120°F (49°C)
Medium-Rare: 54°C eller 130°F
Vid 60°C (140°F), medium
Kontrollera temperaturen på den tjockaste delen av steken med en kötttermometer.
Ta ut steken ur ugnen och täck den löst med aluminiumfolie för att vila den.
Låt juicen stå i 20 minuter så att juicen kan skingras.
För att göra au jus:
Sätt stekpannan på medelhög värme på spisen.
Rör ner Worcestershiresås, rött vin och nötbuljong, skrapa upp eventuella brynta bitar från pannans botten.
För en glansig finish, rör i smör efter 5 minuters sjudning.
Skiva och servera:
Skär steken i tjocka, enhetliga bitar mot säden med en vass skärkniv.
Au jus bör serveras vid sidan av.
Näringsinformation (per portion, ca)
Kalorier: 550
Protein: 40g
Fett: 38g
Kolhydrater: 2g
Fiber: 0,5g
Natrium: 700mg
Expertråd
Servera denna måltid med honungsglaserade morötter och rostad vitlöksmos för en smakexplosion. Gör skarpa, exakta snitt med vår Damaskus-stålskärningskniv för att framhäva ditt främsta revbens vackra marmorering.
