Finsk laxsoppa (Lohikeitto) – krämig och tröstande nordisk fröjd
Lohikeitto, eller finsk laxsoppa, är en traditionell nordisk rätt som är känd för sina rika smaker, krämiga konsistens och förtjusande attraktionskraft. Tillverkad med färsk lax, rotfrukter och en touch av dill, är denna soppa en perfekt balans mellan komfort och näring. Detta traditionella finska kök kommer att tillfredsställa ditt sug efter en lätt men ändå mättande lunch eller en varm vintermåltid.
Ingredienser (till 4 personer):
500 g (1,1 lb) färsk laxfilé, utan skinn och tärningar
1 stor purjolök, fint skivad
2 medelstora morötter, tärnade
2 medelstora potatisar, tärnade
1 liter (4 koppar) fisk- eller grönsaksbuljong
250 ml (1 kopp) tjock grädde
2 msk smör
1 msk universalmjöl
1 lagerblad
1 tsk vitpeppar
1 knippe färsk dill, hackad
Salta efter smak
Viktiga redskap:
Träslev och stor kruka
Skärbräda och kniv
Måttskedar och koppar
En slev
Förberedelsetid:
femton minuter
Koka i 25 minuter.
40 minuter totalt.
Vägbeskrivning:
Smält smöret i en stor gryta på medelvärme och fräs grönsakerna. Fräs purjolöken i två till tre minuter, eller tills de är mjuka. Koka i ytterligare fem minuter efter att du har lagt till potatisen och morötterna.
Förtjocka basen:
Blanda grönsakerna noggrant efter att ha tillsatt mjölet. För att förhindra klumpar, tillsätt buljongen gradvis under omrörning.
Tillsätt lagerbladet:
Vitpeppar och lite salt till soppan och låt sjuda. Koka långsamt upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 10 till 12 minuter.
Tillsätt lax och grädde:
Lägg försiktigt i den tärnade laxen i grytan. Koka tills fisken är ogenomskinlig, ca 4–5 minuter. Tillsätt hälften av dillen och grädden och rör om.
Slutligen:
Ta ut lagerbladet. Byt eventuellt kryddningen. Garnera med färsk dill och servera varm.
Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 420
Kolhydrater: 22g
Protein: 28g
Fett: 26g
Fiber: 3g
Socker: 4g
Sista rådet:
För en extra smakhöjning, prova att tillsätta en skvätt citronsaft innan servering. För en varm, nordisk-inspirerad kvällsmat är denna finska laxsoppa (Lohikeitto) det perfekta tillbehöret till knaprigt rågbröd.
Ingredienser (till 4 personer):
500 g (1,1 lb) färsk laxfilé, utan skinn och tärningar
1 stor purjolök, fint skivad
2 medelstora morötter, tärnade
2 medelstora potatisar, tärnade
1 liter (4 koppar) fisk- eller grönsaksbuljong
250 ml (1 kopp) tjock grädde
2 msk smör
1 msk universalmjöl
1 lagerblad
1 tsk vitpeppar
1 knippe färsk dill, hackad
Salta efter smak
Viktiga redskap:
Träslev och stor kruka
Skärbräda och kniv
Måttskedar och koppar
En slev
Förberedelsetid:
femton minuter
Koka i 25 minuter.
40 minuter totalt.
Vägbeskrivning:
Smält smöret i en stor gryta på medelvärme och fräs grönsakerna. Fräs purjolöken i två till tre minuter, eller tills de är mjuka. Koka i ytterligare fem minuter efter att du har lagt till potatisen och morötterna.
Förtjocka basen:
Blanda grönsakerna noggrant efter att ha tillsatt mjölet. För att förhindra klumpar, tillsätt buljongen gradvis under omrörning.
Tillsätt lagerbladet:
Vitpeppar och lite salt till soppan och låt sjuda. Koka långsamt upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 10 till 12 minuter.
Tillsätt lax och grädde:
Lägg försiktigt i den tärnade laxen i grytan. Koka tills fisken är ogenomskinlig, ca 4–5 minuter. Tillsätt hälften av dillen och grädden och rör om.
Slutligen:
Ta ut lagerbladet. Byt eventuellt kryddningen. Garnera med färsk dill och servera varm.
Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 420
Kolhydrater: 22g
Protein: 28g
Fett: 26g
Fiber: 3g
Socker: 4g
Sista rådet:
För en extra smakhöjning, prova att tillsätta en skvätt citronsaft innan servering. För en varm, nordisk-inspirerad kvällsmat är denna finska laxsoppa (Lohikeitto) det perfekta tillbehöret till knaprigt rågbröd.