Recept voor honing geglazuurde ham met peer
Geniet van de hartige en zoete smaken van dit gerecht voor honing geglazuurde ham met peer. Deze maaltijd wordt versterkt door de nauwkeurigheid en stijl van onze hoogwaardige keukenmessen van Damascusstaal, waardoor het ideaal is voor feestelijke gelegenheden of familiebijeenkomsten. Laten we het recept verkennen en ontdekken waarom de beste vriend van een chef-kok een scherp, betrouwbaar gereedschap is.
Ingrediënten
Voor de ham:
1 (5-7 lbs) gerookte ham met bot
1 kopje honing
½ kopje bruine suiker
2 eetlepels Dijon-mosterd
½ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel gemalen kruidnagel
¼ theelepel gemalen nootmuskaat
3 rijpe peren, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden
1 kopje appelcider of perensap
Voor garnering:
Verse tijm of rozemarijntakjes
In plakjes gesneden peren (optioneel)
Bereidingswijze
Maak eerst de ham klaar.
Stel de oventemperatuur in op 325°F (160°C).
Kerf het oppervlak van de ham in een ruitpatroon, ongeveer ¼ inch diep, met een scherp Damascus koksmes. Hierdoor kan het vlees op smaak worden gebracht door de penetratie van de glazuur.
De ham moet in een grote braadpan worden gelegd.
Maak de glazuur in stap twee
Doe de honing, bruine suiker, Dijonmosterd, kruidnagel, nootmuskaat en gemalen kaneel in een kleine pan. Roer het mengsel op middelhoog vuur tot de suiker smelt en het stroperig wordt.
Breng ongeveer de helft van de glazuur royaal aan op de ham met een kwast.
Rooster de ham in stap drie.
Om de ham nat te houden tijdens het koken, giet u perensap of appelcider op de bodem van de braadpan.
Rooster de ham gedurende anderhalf uur onbedekt en bestrijk hem elke 20 minuten met de overgebleven glazuur. Timing is cruciaal omdat de ham moet rusten voordat hij wordt gesneden voor exacte plakjes.
Voeg de peren toe in stap vier.
Schik de perenplakken rond de ham met nog 30 minuten te gaan in de kooktijd. De peren worden zacht en gekarameliseerd als ze de glazuur en sappen absorberen.
Braad de ham tot deze een interne temperatuur van 140°F (60°C) bereikt. Voor deze stap is een vleesthermometer nodig.
Stap 5: Presenteren en proeven
Laat de ham tien tot vijftien minuten rusten voordat u hem snijdt. Gebruik een goed snijmes om knapperige, gelijkmatige plakjes te krijgen.
Garneer indien gewenst met extra plakjes peer en verse rozemarijn of tijm. Geniet van het applaus van uw gasten terwijl u hem warm serveert!
Voedingswaarde (per portie)*
Calorieën: 450 kcal
Eiwit: 35 g
Koolhydraten: 25 g
Suikers: 22 g
Vet: 20 g
Verzadigd vet: 7 g
Natrium: 1250 mg
(*Gebaseerd op een gemiddelde portie ham en peren. Waarden kunnen variëren afhankelijk van de specifieke gebruikte ingrediënten.)
Damascusstalen messen: waarom ze gebruiken?
In elke keuken zijn prestaties en nauwkeurigheid cruciaal. Het doel van onze Damascus stalen messen is om te zorgen voor:
Gemakkelijk snijden
Of u nu delicate peren snijdt of ham snijdt, de vlijmscherpe rand garandeert vlekkeloze sneden.
Verhoogde stevigheid
Omdat ze zijn gemaakt van hoogwaardig staal, behouden deze messen hun scherpte langer, wat resulteert in nauwkeurige sneden elke keer.
Visuele aantrekkingskracht
De uitgebreide ontwerpen op de messen geven uw keukengerei een verfijnde uitstraling.
Het hebben van de juiste instrumenten is essentieel bij het maken van feestelijke gerechten zoals Honing Geglazuurde Ham met Peer. Ontdek onze selectie van hoogwaardige messen om uw kookkunsten nu te verbeteren.
We waarderen het dat u meegaat op dit culinaire avontuur met ons! Bent u bereid om flair en nauwkeurigheid toe te voegen aan uw keuken? Kies bij Sharp Blades het ideale mes voor uw behoeften.
Ingrediënten
Voor de ham:
1 (5-7 lbs) gerookte ham met bot
1 kopje honing
½ kopje bruine suiker
2 eetlepels Dijon-mosterd
½ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel gemalen kruidnagel
¼ theelepel gemalen nootmuskaat
3 rijpe peren, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden
1 kopje appelcider of perensap
Voor garnering:
Verse tijm of rozemarijntakjes
In plakjes gesneden peren (optioneel)
Bereidingswijze
Maak eerst de ham klaar.
Stel de oventemperatuur in op 325°F (160°C).
Kerf het oppervlak van de ham in een ruitpatroon, ongeveer ¼ inch diep, met een scherp Damascus koksmes. Hierdoor kan het vlees op smaak worden gebracht door de penetratie van de glazuur.
De ham moet in een grote braadpan worden gelegd.
Maak de glazuur in stap twee
Doe de honing, bruine suiker, Dijonmosterd, kruidnagel, nootmuskaat en gemalen kaneel in een kleine pan. Roer het mengsel op middelhoog vuur tot de suiker smelt en het stroperig wordt.
Breng ongeveer de helft van de glazuur royaal aan op de ham met een kwast.
Rooster de ham in stap drie.
Om de ham nat te houden tijdens het koken, giet u perensap of appelcider op de bodem van de braadpan.
Rooster de ham gedurende anderhalf uur onbedekt en bestrijk hem elke 20 minuten met de overgebleven glazuur. Timing is cruciaal omdat de ham moet rusten voordat hij wordt gesneden voor exacte plakjes.
Voeg de peren toe in stap vier.
Schik de perenplakken rond de ham met nog 30 minuten te gaan in de kooktijd. De peren worden zacht en gekarameliseerd als ze de glazuur en sappen absorberen.
Braad de ham tot deze een interne temperatuur van 140°F (60°C) bereikt. Voor deze stap is een vleesthermometer nodig.
Stap 5: Presenteren en proeven
Laat de ham tien tot vijftien minuten rusten voordat u hem snijdt. Gebruik een goed snijmes om knapperige, gelijkmatige plakjes te krijgen.
Garneer indien gewenst met extra plakjes peer en verse rozemarijn of tijm. Geniet van het applaus van uw gasten terwijl u hem warm serveert!
Voedingswaarde (per portie)*
Calorieën: 450 kcal
Eiwit: 35 g
Koolhydraten: 25 g
Suikers: 22 g
Vet: 20 g
Verzadigd vet: 7 g
Natrium: 1250 mg
(*Gebaseerd op een gemiddelde portie ham en peren. Waarden kunnen variëren afhankelijk van de specifieke gebruikte ingrediënten.)
Damascusstalen messen: waarom ze gebruiken?
In elke keuken zijn prestaties en nauwkeurigheid cruciaal. Het doel van onze Damascus stalen messen is om te zorgen voor:
Gemakkelijk snijden
Of u nu delicate peren snijdt of ham snijdt, de vlijmscherpe rand garandeert vlekkeloze sneden.
Verhoogde stevigheid
Omdat ze zijn gemaakt van hoogwaardig staal, behouden deze messen hun scherpte langer, wat resulteert in nauwkeurige sneden elke keer.
Visuele aantrekkingskracht
De uitgebreide ontwerpen op de messen geven uw keukengerei een verfijnde uitstraling.
Het hebben van de juiste instrumenten is essentieel bij het maken van feestelijke gerechten zoals Honing Geglazuurde Ham met Peer. Ontdek onze selectie van hoogwaardige messen om uw kookkunsten nu te verbeteren.
We waarderen het dat u meegaat op dit culinaire avontuur met ons! Bent u bereid om flair en nauwkeurigheid toe te voegen aan uw keuken? Kies bij Sharp Blades het ideale mes voor uw behoeften.