Heerlijk eenvoudig recept: zelfgemaakt ambachtelijk brood

De Sharp Blades-blog verwelkomt u! Vandaag duiken we in het ambacht van het thuis maken van ambachtelijk brood. Dit recept is eenvoudig te volgen en levert een brood op met een knapperige bovenkant en een zachte, smaakvolle kern, ongeacht uw culinaire vaardigheden. Dit is de ideale kans om uw favoriete mes te gebruiken!

Ingrediënten:
3 1/4 kopjes (400 g) bloem voor alle doeleinden
1 1/4 kopjes (300 ml) warm water
2 tl (7 g) zout
1 tl (4 g) suiker
1 tl (3 g) instantgist

Instructies:
1. Bereid het deeg voor
Meng de gist, suiker, zout en bloem in een grote kom. Voeg beetje bij beetje warm water toe en roer tot het deeg samenkomt. Het zal een beetje plakkerig zijn. Leg een vochtige doek over de kom en laat het 12 tot 18 uur op kamertemperatuur rusten.

2. Vorm het deeg
Bestrooi een oppervlak lichtjes zodra het deeg is gerezen en bubbelt. Leg het deeg voorzichtig op het oppervlak en vouw het vervolgens in een cirkel. Behoud luchtbellen door niet te veel te kneden. Dek het deeg na 30 minuten rusten weer af.

3. Verwarm de oven voor
Verwarm je oven voor op 230°C en zet er een zware pan of Dutch oven in (met deksel).

4. Bak het brood
Haal de verwarmde Dutch oven voorzichtig uit de oven. Bak een half uur nadat je het deeg erin hebt gedaan en hebt afgedekt. ​​Haal het deksel eraf en bak nog eens vijftien minuten om een ​​knapperige, goudbruine korst te krijgen.

5. Laat afkoelen en snijd
Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het snijdt. Gebruik een broodmes met scherpe messen voor knapperige, nauwkeurige sneden. Gebruik een broodmes met scherpe messen voor schone, nauwkeurige sneden.

Tips voor succes:
Gebruik voor de beste gistactivering water op kamertemperatuur.
Het snijden van plakkerig deeg kan gemakkelijker worden gemaakt met een mes dat licht is geolied, zoals ons 8-inch Damascus broodmes.
Probeer kruiden of zaden in het deeg te verwerken om interessante smaken te creëren.

Het belang van het juiste mes
Wanneer het tijd is om je brood te snijden, is de kwaliteit van je mes cruciaal. Je krijgt altijd sneetjes van bakkerijkwaliteit dankzij ons 8-inch Damascus broodmes, dat knapperige sneden maakt zonder je brood te pletten.

Ben je helemaal klaar om dit recept te proberen?
Voor precieze messen die elke kooktaak leuk maken, bezoek Sharp Blades. Tag ons op sociale media om je broodbakavonturen met ons te delen!

Veel plezier met snijden!
Het Sharp Blades Team