Dourada scottata in padella con burro alle erbe e limone: una semplice ricetta gourmet
Il pesce mediterraneo molto apprezzato, noto come orata, o dourada, è rinomato per la sua consistenza forte e friabile e il sapore delicato. Questa ricetta per la dourada scottata in padella, che combina burro cremoso, limone aspro ed erbe fresche per accentuare il sapore naturale del pesce, è l'ideale per una cena veloce ma di classe. Questa ricetta stupirà sicuramente sia che tu sia un cuoco casalingo o uno chef esperto. È anche pronta in meno di mezz'ora!
Ingredienti (per 2 persone):
2 filetti di dourada freschi (circa 200 g ciascuno)
2 cucchiai di olio d'oliva
50 g di burro non salato
2 spicchi d'aglio, tritati
1 limone (scorza e succo)
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
1 cucchiaio di aneto fresco, tritato finemente
Sale e pepe nero a piacere
Facoltativo: 1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie per un pizzico di piccantezza
Strumenti necessari:
Una padella antiaderente
Una spatola o una pinza per pesce
Grattugia o grattugia
Tagliere e coltello
Una piccola ciotola per mescolare le erbe
Tempo:
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12-15 minuti
Totale: 25 minuti
Istruzioni:
Prepara il pesce:
Per garantire una scottatura croccante, usa un tovagliolo di carta per asciugare i filetti di dourada.
Aggiungi una grande quantità di sale e pepe nero su entrambi i lati.
Scalda la padella:
Aggiungi l'olio d'oliva a una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Adagia con cura i filetti nella padella, con la pelle rivolta verso il basso, quando l'olio è caldo.
Rosola il pesce:
Per 4-5 minuti sul lato della pelle, o finché non diventa croccante e dorato.
Utilizzando delle pinze o una spatola per pesce, gira i filetti e cuoci per altri tre o quattro minuti.
Prepara il burro alle erbe e limone:
Unendo burro fuso, prezzemolo, aneto, scorza di limone, succo di limone, aglio tritato e fiocchi di peperoncino (se usati) in una piccola ciotola.
Per completare il piatto
Aggiungi il burro alle erbe nella padella e abbassa la fiamma al minimo.
Per infondere i sapori, versa il burro fuso sui filetti per uno o due minuti.
Per servire:
Sposta i filetti su un piatto da portata e coprili con la salsa avanzata dalla padella.
Per la presentazione, aggiungi una fetta di limone e altre erbe come guarnizione.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 320 kcal
Proteine: 35 g
Grassi: 20 g (saturi: 8 g)
Carboidrati: 2 g
Fibre: 0,5 g
Zuccheri: 0,5 g
Sodio: 150 mg
Ultimo consiglio:
Servi questa dourada scottata in padella con un'insalata di rucola fresca o verdure arrostite a parte per un sapore ancora più intenso. Se stai cercando coltelli affilati e di alta qualità per cucinare questo piatto, dai un'occhiata al nostro assortimento su Sharp Blades. I nostri coltelli realizzati da esperti semplificano il processo di sfilettatura e triturazione.
