Delizia di pesce per la vigilia di Capodanno: coda di aragosta al burro all'aglio e gamberi
Servi ai tuoi ospiti un sofisticato banchetto di pesce per celebrare la magia della vigilia di Capodanno e rimarranno a bocca aperta! Questo piatto di coda di aragosta al burro all'aglio e gamberi è la combinazione perfetta di semplicità e ricchezza, rendendolo perfetto per un banchetto festivo. Sarai pronto a iniziare il nuovo anno con stile se lo abbinerai a un bicchiere di vino bianco freddo.
Ingredienti
Per la coda di aragosta e i gamberi:
4 code di aragosta (da 6 a 8 once ciascuna)
500 g di gamberi grandi, sgusciati e privati dell'intestino
1/2 tazza di burro non salato, sciolto
4 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 limone, tagliato a spicchi
Per la salsa di accompagnamento:
1/4 di tazza di maionese
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaio di succo di limone
1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
Utensili essenziali
Coltelli da cucina affilati, come quelli realizzati da Sharp Blades!
Forbici da cucina
Ciotole per mescolare
Teglia per la cottura
Una spazzola in silicone
Pinze con spremiaglio
Tempo impiegato per la preparazione
20 minuti per la preparazione
15 minuti è il tempo di cottura.
35 minuti in totale.
Istruzioni
Per prima cosa, prepara le code di aragosta.
Imposta la temperatura del forno a 220 °C (425 °F).
Taglia ogni coda di aragosta nel senso della lunghezza attraverso il guscio superiore con le forbici da cucina. Per una presentazione visivamente accattivante, rimuovi con attenzione la carne dal guscio e disponile sopra.
Aggiungi paprika, sale e pepe alla carne di aragosta.
Fase 2: lascia marinare i gamberi
Mescola uno spicchio d'aglio tritato, l'olio d'oliva e un pizzico di sale in una ciotola. Dopo aver aggiunto i gamberi a questo composto, mettili da parte.
Fase 3: prepara il burro con l'aglio
Sciogli il burro in una piccola ciotola e aggiungi metà del prezzemolo e l'aglio rimanente.
Cuoci i frutti di mare nella fase quattro.
Disponi le code di aragosta su una teglia ricoperta di carta da forno. Applica una grande quantità di burro all'aglio.
Dopo 12-15 minuti di cottura, la carne dovrebbe essere opaca e un po' rigida al tatto. Scalda una padella a fuoco medio e friggi i gamberi finché non si arricciano e diventano rosa, circa 2 minuti per lato, durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
Fase 5: Prepara la salsa.
Mescola il pepe di Caienna, il succo di limone, la senape di Digione e la maionese in una piccola ciotola. Servi insieme.
Fase 6: Presenta e guarnisci
Disponi i gamberi e le code di aragosta su un piatto per servire. Servi con la salsa preparata e gli spicchi di limone e guarnisci con il prezzemolo rimanente.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 380 kcal
Proteine: 40 g
Grassi: 25 g
Carboidrati: 2 g
Fibre: 0 g
Zuccheri: 1 g
Sodio: 680 mg
Consigli degli esperti
Per preparare con precisione i tuoi frutti di mare, usa un coltello da cucina Sharp Blades. Una cottura uniforme e una presentazione visivamente accattivante sono garantite con una coda di aragosta ben tagliata e gamberi puliti. Per un tocco più goloso, servite con del pane croccante in modo che la salsa al burro all'aglio possa essere assorbita.
