Come preparare dei crumpets perfetti a casa: una ricetta semplice e deliziosa
Tradizionale dolcetto britannico, i crumpets sono ideali per l'ora del tè o per la colazione. Sono perfetti per assorbire burro, marmellata o miele grazie ai loro caratteristici buchi e alla consistenza morbida e spugnosa. In questa ricetta ti guideremo attraverso il processo di preparazione di crumpets fatti in casa che sono migliori di quelli acquistati al supermercato. Questa ricetta è semplice da seguire e garantisce ottimi risultati indipendentemente dall'esperienza di cottura. Cominciamo!
Ingredienti:
300 ml di latte caldo (circa 110°F/43°C)
150 ml di acqua calda (circa 110°F/43°C)
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di lievito secco attivo
250 g di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Burro o olio per ungere
Utensili necessari:
Ciotole per mescolare
Frusta
Misurini e cucchiai
Padella antiaderente o piastra
Anelli per crumpet o anelli per uova (circa 3-4 pollici di diametro)
Spatola
Mestolo o misurino per versare la pastella
Tempo di preparazione:
15 minuti per la preparazione
Un'ora di riposo
20 minuti per la cottura
Un'ora e trentacinque minuti in totale
Istruzioni:
Attiva il lievito:
Mescola zucchero, acqua calda e latte caldo in una grande ciotola. Dopo aver aggiunto il lievito al liquido, lascialo riposare per cinque o dieci minuti finché non si forma la schiuma.
Per preparare la pastella:
Unisci il composto di lievito con la farina e il sale. Sbatti fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Per un'ora, o quando la pastella è raddoppiata di volume e ha iniziato a fare le bollicine, copri la ciotola con un canovaccio da cucina pulito e lasciala in un luogo caldo.
Prepara la padella:
Applica olio o burro sulla padella e sugli anelli per crumpet mentre la pastella riposa. Imposta la temperatura della padella su medio-bassa.
Aggiungi bicarbonato di sodio:
Dopo che la pastella ha avuto il tempo di riposare, mescola 1-2 cucchiaini di acqua calda per sciogliere il bicarbonato di sodio. Ciò contribuirà alla creazione di quei caratteristici buchi per crumpet.
Cuoci i crumpet:
Metti gli anelli per crumpet nella padella dopo averli unti. Riempi ogni anello con circa 1/4 di tazza di pastella. Cuocere a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, o finché la superficie non si sarà solidificata e punteggiata di buchi. Attendere che la superficie dei crumpet sia asciutta prima di girarli.
Girare e continuare la cottura:
Togliere delicatamente gli anelli, girare i crumpet e cuocere per altri uno o due minuti, o finché la superficie non inizierà a dorare.
Per servire caldi:
Togliere i crumpet dalla padella e metterli su una griglia per farli raffreddare un po'. Riscaldare e servire con marmellata, burro o i tuoi condimenti preferiti.
Informazioni nutrizionali (per crumpet):
Calorie: 120 kcal
Carboidrati: 22 g
Proteine: 4 g
Grassi: 1 g
Fibre: 1 g
Zuccheri: 2 g
Sodio: 150 mg
Ultimo consiglio:
Per garantire che i crumpet si stacchino senza problemi, utilizzare una padella antiaderente e anelli per crumpet ben unti per risultati ottimali. Se stai cercando un'alternativa senza glutine, prova a usare una miscela senza glutine al posto della farina multiuso.
