Ricetta classica per la Mille-Feuille: una delizia francese croccante e cremosa
Il dessert tradizionale famoso per la sua ricca crema pasticcera e i delicati strati di pasta sfoglia è chiamato mille-feuille, che in francese significa "mille foglie". Questo dessert sofisticato, che unisce una crema liscia e vellutata a strati croccanti e burrosi, è un vero spettacolo per qualsiasi evento. Questa ricetta ti guiderà attraverso il processo di preparazione di una Mille-Feuille di qualità da forno a casa, rendendola ideale per occasioni speciali o eventi in cui vuoi stupire i tuoi ospiti. Con gli utensili di precisione di Sharp Blades, taglierai la pasta sfoglia con facilità!
Ingredienti:
Per gli strati di pasta sfoglia:
1 foglio di pasta sfoglia acquistata al supermercato (o fatta in casa, se preferisci)
1 cucchiaio di zucchero a velo (per spolverare)
Per la crema pasticcera:
2 tazze di latte intero
1/2 tazza di zucchero semolato
4 tuorli d'uovo
1/4 tazza di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di burro non salato
Per la guarnizione:
1/2 tazza di zucchero a velo (per glassare)
1-2 cucchiai di acqua (per glassare)
Facoltativo: bacche fresche o gocce di cioccolato per guarnire
Sono necessari utensili affilati:
Coltello da cuoco o lame per tagliapasta
Una teglia da forno
Carta da forno
Ciotole per mescolare
Whisky
Colino da casseruola (per rendere liscia la crema pasticcera)
Sacchetto da pasticceria opzionale per il ripieno di crema
Matterello (per modificare lo spessore della pasta sfoglia)
Tempo di preparazione:
Ci vogliono 30 minuti per la preparazione.
20 minuti è il tempo di cottura. Due ore per raffreddare
Due ore e cinquanta minuti in totale.
Istruzioni:
Prepara gli strati di pasta sfoglia:
Imposta la temperatura del forno a 400 °F, o 200 °C.
Se necessario, stendi la pasta sfoglia a uno spessore di circa 1/8 di pollice.
Dividi la pasta in tre quadrati o rettangoli uguali, come preferisci.
Disponi i pezzi di pasta su una teglia ricoperta di carta da forno.
Per evitare che la pasta si gonfi troppo, bucherellala con una forchetta.
Cuoci per 15-20 minuti, o finché non diventa croccante e dorata.
Lascia raffreddare completamente la pasta.
Prepara la crema pasticcera:
Scalda il latte in una casseruola a fuoco medio finché non inizia a sobbollire.
Sbatti i tuorli, l'amido di mais e lo zucchero in un'altra bacinella fino a ottenere un composto liscio.
Per evitare che si rapprenda, versa lentamente il latte caldo nel composto di uova continuando a sbattere. Rimettere il composto nella pentola e lasciarlo sobbollire a fuoco medio per due o tre minuti, mescolando continuamente, finché non si addensa.
Togliere dal fuoco e mescolare il burro e l'essenza di vaniglia fino a quando non si saranno ben amalgamati.
Per assicurarsi che la crema pasticcera sia liscia, filtrarla con un colino.
Per evitare la formazione di una pellicola, mettere la pellicola direttamente sulla superficie e riporla in frigorifero per almeno due ore.
Preparare la Mille-Feuille:
Disporre uno strato di pasta sfoglia su un piatto da portata quando la pasta e la crema si sono raffreddate.
Coprire uniformemente lo strato iniziale con metà della crema pasticcera.
Distribuire la crema rimanente sul secondo strato di pasta sfoglia.
Disporre il terzo strato di pasta sfoglia sopra.
Aggiungere la glassa e guarnire:
Per ottenere una glassa densa, unire lo zucchero a velo e uno o due cucchiai di acqua.
Distribuire o versare la glassa sulla parte superiore della pasta sfoglia.
Guarnire con gocce di cioccolato o frutti di bosco freschi, se lo si desidera.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 320 kcal
Carboidrati: 38 g
Proteine: 5 g
Grassi: 16 g
Grassi saturi: 6 g
Colesterolo: 110 mg
Sodio: 120 mg
Zucchero: 20 g
Ultimo consiglio:
Usa i coltelli precisi di Sharp Blades per tagliare la pasta sfoglia e affettare il dessert finito in modo netto per una perfetta Mille-Feuille. Ciò garantisce strati uniformi e un aspetto raffinato. Per un'esperienza autenticamente francese, servi questo dessert con una tazza di tè o espresso.
Ingredienti:
Per gli strati di pasta sfoglia:
1 foglio di pasta sfoglia acquistata al supermercato (o fatta in casa, se preferisci)
1 cucchiaio di zucchero a velo (per spolverare)
Per la crema pasticcera:
2 tazze di latte intero
1/2 tazza di zucchero semolato
4 tuorli d'uovo
1/4 tazza di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di burro non salato
Per la guarnizione:
1/2 tazza di zucchero a velo (per glassare)
1-2 cucchiai di acqua (per glassare)
Facoltativo: bacche fresche o gocce di cioccolato per guarnire
Sono necessari utensili affilati:
Coltello da cuoco o lame per tagliapasta
Una teglia da forno
Carta da forno
Ciotole per mescolare
Whisky
Colino da casseruola (per rendere liscia la crema pasticcera)
Sacchetto da pasticceria opzionale per il ripieno di crema
Matterello (per modificare lo spessore della pasta sfoglia)
Tempo di preparazione:
Ci vogliono 30 minuti per la preparazione.
20 minuti è il tempo di cottura. Due ore per raffreddare
Due ore e cinquanta minuti in totale.
Istruzioni:
Prepara gli strati di pasta sfoglia:
Imposta la temperatura del forno a 400 °F, o 200 °C.
Se necessario, stendi la pasta sfoglia a uno spessore di circa 1/8 di pollice.
Dividi la pasta in tre quadrati o rettangoli uguali, come preferisci.
Disponi i pezzi di pasta su una teglia ricoperta di carta da forno.
Per evitare che la pasta si gonfi troppo, bucherellala con una forchetta.
Cuoci per 15-20 minuti, o finché non diventa croccante e dorata.
Lascia raffreddare completamente la pasta.
Prepara la crema pasticcera:
Scalda il latte in una casseruola a fuoco medio finché non inizia a sobbollire.
Sbatti i tuorli, l'amido di mais e lo zucchero in un'altra bacinella fino a ottenere un composto liscio.
Per evitare che si rapprenda, versa lentamente il latte caldo nel composto di uova continuando a sbattere. Rimettere il composto nella pentola e lasciarlo sobbollire a fuoco medio per due o tre minuti, mescolando continuamente, finché non si addensa.
Togliere dal fuoco e mescolare il burro e l'essenza di vaniglia fino a quando non si saranno ben amalgamati.
Per assicurarsi che la crema pasticcera sia liscia, filtrarla con un colino.
Per evitare la formazione di una pellicola, mettere la pellicola direttamente sulla superficie e riporla in frigorifero per almeno due ore.
Preparare la Mille-Feuille:
Disporre uno strato di pasta sfoglia su un piatto da portata quando la pasta e la crema si sono raffreddate.
Coprire uniformemente lo strato iniziale con metà della crema pasticcera.
Distribuire la crema rimanente sul secondo strato di pasta sfoglia.
Disporre il terzo strato di pasta sfoglia sopra.
Aggiungere la glassa e guarnire:
Per ottenere una glassa densa, unire lo zucchero a velo e uno o due cucchiai di acqua.
Distribuire o versare la glassa sulla parte superiore della pasta sfoglia.
Guarnire con gocce di cioccolato o frutti di bosco freschi, se lo si desidera.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 320 kcal
Carboidrati: 38 g
Proteine: 5 g
Grassi: 16 g
Grassi saturi: 6 g
Colesterolo: 110 mg
Sodio: 120 mg
Zucchero: 20 g
Ultimo consiglio:
Usa i coltelli precisi di Sharp Blades per tagliare la pasta sfoglia e affettare il dessert finito in modo netto per una perfetta Mille-Feuille. Ciò garantisce strati uniformi e un aspetto raffinato. Per un'esperienza autenticamente francese, servi questo dessert con una tazza di tè o espresso.