Ricetta del tacchino arrosto di Natale
Con una deliziosa glassa agli agrumi ed erbe aromatiche, questo arrosto di tacchino è l'ideale per le feste.
Ingredienti
1 tacchino intero (5-6 kg)
100 g di burro, ammorbidito
3 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
2 cucchiai di timo fresco, tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
1 arancia, grattugiata e spremuta
1 limone, grattugiato e spremuta
1 cucchiaio di miele
Sale e pepe q.b.
2 carote, tritate grossolanamente
2 gambi di sedano, tritati grossolanamente
1 cipolla, tagliata in quarti
500 ml di brodo di pollo
Informazioni nutrizionali (per porzione, sulla base di 10 porzioni)
Calorie: 420 kcal
Proteine: 63 g
Grassi: 14 g
Grassi saturi: 5 g
Carboidrati: 5 g
Zuccheri: 3 g
Fibre: 1 g
Sodio: 370 mg
Istruzioni
Prepara il tacchino:
Imposta la temperatura del forno a 180°C (350 °F). Utilizzare tovaglioli di carta per asciugare il tacchino.
Per preparare il burro alle erbe:
Mescolare burro, prezzemolo, timo, aglio, rosmarino, scorza di arancia e limone, sale e pepe in una bacinella. Utilizzando le dita, allentare la pelle del tacchino, quindi distribuire metà del burro sotto e l'altra metà sopra.
Aggiungere aromi:
Mettere metà delle fette di arancia e metà delle fette di limone, insieme alla cipolla, nella cavità del tacchino.
Per arrostire il tacchino:
Mettere i pezzi di agrumi rimanenti, carote e sedano in una teglia da forno. Versare il brodo di pollo nella teglia e adagiarvi sopra il tacchino. Arrostire, irrorando ogni 30 minuti, per 2 o 3 ore con una copertura di alluminio allentata.
Per preparare la glassa:
Mescolare il succo d'arancia, il succo di limone e il miele in una piccola pentola. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà leggermente addensato, circa 5 minuti.
Per finire di arrostire il tacchino, togliere l'alluminio per l'ultima mezz'ora. Applica la glassa sul tacchino per ottenere una pelle croccante e dorata.
Fai riposare e servire:
Prima di affettare, lascia riposare il tacchino per 20 minuti. Servi con i tuoi contorni preferiti e verdure arrostite.
Consigli per le feste
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