Baklava: un dolce tradizionale arabo
Il baklava è un delizioso dolce arabo adorato per i suoi strati di sciroppo di miele dolce, il ricco ripieno di noci e l'impasto sfogliato. Questo dessert classico cattura perfettamente la creatività della cucina mediorientale ed è ideale per le celebrazioni o come dolcetto decadente.
Ingredienti
Per il baklava:
500 g di pasta fillo, scongelata
250 g di burro non salato, fuso
300 g di noci, tritate finemente
200 g di pistacchi, tritati finemente
100 g di mandorle, tritate finemente
2 cucchiaini di cannella in polvere
Utensili necessari
teglia da forno (9 x 13 pollici)
Pennello da pasticceria (per imburrare gli strati)
Un coltello affilato per tagliare il baklava
Una casseruola (usata per fare lo sciroppo)
Ciotole per mescolare (per preparare noci e sciroppo)
Cucchiai e tazze dosatrici
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Istruzioni
Prepara il ripieno di noci:
In una terrina, mescola insieme cannella in polvere, mandorle, pistacchi e noci. Metti da parte.
Prepara il Baklava:
Imposta la temperatura del forno a 180°C (350°F).
Fai sciogliere un po' di burro e spennellalo su una teglia da forno. Spennella un foglio di pasta fillo con il burro e mettilo nella teglia. Continua fino a ottenere cinque o sei strati.
Copri il fillo con uno strato sottile di composto di noci.
Metti un altro foglio di pasta fillo sopra, imburralo e continua a disporre strati di pasta fillo e noci fino a quando non li hai utilizzati tutti, completando con sei strati di pasta fillo.
Taglia il baklava in forme quadrate o romboidali usando un coltello affilato.
Copri uniformemente con il burro fuso rimanente.
Il baklava dovrebbe essere cotto per 35-40 minuti, o fino a quando non diventa dorato e croccante, in un forno preriscaldato.
Prepara lo sciroppo unendo zucchero, acqua e miele in una pentola mentre il baklava cuoce. Riduci la fiamma, porta a ebollizione e fai sobbollire per dieci minuti.
Se usato, mescola con acqua di fiori d'arancio e succo di limone. Lascia raffreddare un po' lo sciroppo.
Aggiungere lo sciroppo: non appena il baklava viene tolto dal forno, ricoprirlo uniformemente con lo sciroppo caldo. Lasciarlo in ammollo per una notte o per almeno quattro ore.
Informazioni nutrizionali (per pezzo)
Calorie: 220
Proteine: 3 g
Carboidrati: 25 g
Grassi: 12 g
Fibre: 2 g
Sodio: 40 mg
Consigli dello chef
Utilizzare un buon coltello, come quelli venduti da Sharp Blades, per un taglio preciso e un aspetto lucido. Tagli puliti attraverso gli strati delicati senza strappare la pasta sono garantiti con una lama affilata.
Ingredienti
Per il baklava:
500 g di pasta fillo, scongelata
250 g di burro non salato, fuso
300 g di noci, tritate finemente
200 g di pistacchi, tritati finemente
100 g di mandorle, tritate finemente
2 cucchiaini di cannella in polvere
Utensili necessari
teglia da forno (9 x 13 pollici)
Pennello da pasticceria (per imburrare gli strati)
Un coltello affilato per tagliare il baklava
Una casseruola (usata per fare lo sciroppo)
Ciotole per mescolare (per preparare noci e sciroppo)
Cucchiai e tazze dosatrici
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Istruzioni
Prepara il ripieno di noci:
In una terrina, mescola insieme cannella in polvere, mandorle, pistacchi e noci. Metti da parte.
Prepara il Baklava:
Imposta la temperatura del forno a 180°C (350°F).
Fai sciogliere un po' di burro e spennellalo su una teglia da forno. Spennella un foglio di pasta fillo con il burro e mettilo nella teglia. Continua fino a ottenere cinque o sei strati.
Copri il fillo con uno strato sottile di composto di noci.
Metti un altro foglio di pasta fillo sopra, imburralo e continua a disporre strati di pasta fillo e noci fino a quando non li hai utilizzati tutti, completando con sei strati di pasta fillo.
Taglia il baklava in forme quadrate o romboidali usando un coltello affilato.
Copri uniformemente con il burro fuso rimanente.
Il baklava dovrebbe essere cotto per 35-40 minuti, o fino a quando non diventa dorato e croccante, in un forno preriscaldato.
Prepara lo sciroppo unendo zucchero, acqua e miele in una pentola mentre il baklava cuoce. Riduci la fiamma, porta a ebollizione e fai sobbollire per dieci minuti.
Se usato, mescola con acqua di fiori d'arancio e succo di limone. Lascia raffreddare un po' lo sciroppo.
Aggiungere lo sciroppo: non appena il baklava viene tolto dal forno, ricoprirlo uniformemente con lo sciroppo caldo. Lasciarlo in ammollo per una notte o per almeno quattro ore.
Informazioni nutrizionali (per pezzo)
Calorie: 220
Proteine: 3 g
Carboidrati: 25 g
Grassi: 12 g
Fibre: 2 g
Sodio: 40 mg
Consigli dello chef
Utilizzare un buon coltello, come quelli venduti da Sharp Blades, per un taglio preciso e un aspetto lucido. Tagli puliti attraverso gli strati delicati senza strappare la pasta sono garantiti con una lama affilata.