La receta definitiva de masa de pizza casera: una corteza perfecta en todo momento
Nada se compara con el sabor de una pizza recién hecha, y todo comienza con la masa ideal. Esta sencilla receta de masa de pizza te ayudará a preparar una corteza crujiente, masticable y sabrosa que rivaliza con la de tu restaurante favorito, independientemente de tu nivel de experiencia culinaria. En Sharp Blades, creemos que usar el equipo y los métodos adecuados mejorará tu cocina, y este plato no es diferente. ¡Comencemos y creemos una noche de pizza memorable!
Ingredientes:
2 ½ tazas (300 g) de harina común
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 paquete (7 g) de levadura seca activa
¾ taza (180 ml) de agua tibia (110 °F/45 °C)
2 cucharadas de aceite de oliva
Utensilios necesarios:
Tazón grande para mezclar
Tazas y cucharas medidoras
Batidor o tenedor
Rodillo (o un cuchillo de chef Sharp Blades para cortar con precisión)
Bandeja para hornear o piedra para pizza
Papel pergamino (opcional)
Repasador de cocina
Tiempo de preparación:
Preparación: 15 minutos
Tiempo de leudado: 1-2 horas
Tiempo total: 1 hora 15 minutos a 2 horas 15 minutos
Instrucciones completas:
Active la levadura:
Combine la levadura, el azúcar y el agua tibia en un tazón grande para mezclar. Después de revolver suavemente, déjelo reposar de cinco a diez minutos o hasta que comience a hacer espuma. La levadura está activa, según esto.
Para hacer la masa:
Combina la mezcla de levadura con la harina, la sal y el aceite de oliva. Revuelve hasta que la masa comience a tomar forma. Puedes agregar una cucharada de harina adicional a la vez si la masa está demasiado pegajosa.
Amasar la masa:
Coloca la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y amásala durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté elástica y suave. Empuja la masa hacia afuera con la palma de la mano, luego dóblala hacia atrás y hazlo nuevamente.
Deja que suba:
Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño de cocina y déjalo en un lugar cálido durante una o dos horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Configura la temperatura del horno:
475 °F (245 °C). Coloca la piedra para pizza en el horno para precalentarla si planeas usar una.
Dale forma a la masa:
Golpea la masa hacia abajo para eliminar las burbujas de aire una vez que haya subido. Para obtener el grosor que desee, extiéndala sobre una superficie enharinada. Estírela más fina para una corteza crujiente y un poco más gruesa para una más masticable.
Para agregar los ingredientes:
Pase la masa a una piedra para pizza o una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Cubra con el queso, la salsa y los ingredientes que prefiera.
Hornee:
Hornee durante 12 a 15 minutos en un horno precalentado o hasta que el queso burbujee y la corteza esté dorada.
Sirva y saboree:
Retírela del horno, déjela enfriar unos minutos, luego córtela en rodajas y sirva.
Información nutricional (por porción, en base a 8 rebanadas):
Calorías: 180
Grasa total: 4 g
Grasa saturada: 0,5 g
Carbohidratos: 30 g
Fibra: 1 g
Azúcar: 0,5 g
Proteínas: 5 g
Último consejo:
Antes de colocar la masa en la bandeja para hornear o la piedra para pizza, caliéntela en el horno para que la corteza quede extra crujiente. Este consejo garantiza una pizza de alta calidad constante. Para un acabado impecable y coberturas cortadas con precisión, ¡no olvide utilizar su cuchillo de chef Sharp Blades!
