Receta de Churros Caseros Crujientes: Un Dulce Para Cualquier Ocasión

Los churros, un dulce popular originario de España, han ganado popularidad en todo el mundo. Ya sea para mojarlos en salsa de caramelo o con una taza de chocolate caliente, estos palitos dorados y crujientes son la manera ideal de saciar tu antojo dulce. Te guiaremos en la preparación de churros caseros con esta receta, suaves por dentro, crujientes por fuera y absolutamente deliciosos. ¡También te daremos consejos para que tus churros siempre queden perfectos!

Ingredientes:
1 taza de agua
2 cucharadas de azúcar granulada
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
Aceite vegetal (para freír)

Para el empanizado:
½ taza de azúcar granulada
1 cucharadita de canela molida

Utensilios necesarios:
Una cacerola mediana
Cuchara de madera
Manga pastelera en forma de estrella (idealmente de 1,27 cm)
Cuchillo o tijeras
Olla o sartén honda
Termómetro opcional para la temperatura del aceite
Toallas de papel
Tazones para mezclar

Tiempo de preparación: 15 minutos
20 minutos de cocción.
35 minutos en total.

Instrucciones:
Prepara la masa:
Pon la mantequilla, el azúcar, la sal y el agua en una olla mediana. Lleva la mezcla a ebullición y derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina de golpe y baja el fuego. Con una cuchara de madera, revuelve bien la mezcla hasta obtener una bola de masa suave. Retira del fuego y deja enfriar durante cinco minutos.

Añade el huevo y la vainilla:
Añade el huevo y la esencia de vainilla a la masa cuando se haya enfriado un poco. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados y la masa esté brillante y suave.

Calienta el aceite:
Precalienta el aceite vegetal en una cacerola o freidora a 190 °C (375 °F). Para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura adecuada, usa un termómetro.

Empieza los churros con una manga pastelera:
Vierte la masa en una manga pastelera con punta de estrella. Corta la masa al final de cada tira con unas tijeras después de colocar con cuidado tiras de masa de 10 a 15 cm en el aceite caliente. Para evitar que se amontonen, fríe de tres a cuatro churros a la vez.

Fríe hasta que estén dorados:
Cocina los churros de dos a tres minutos por cada lado, o hasta que estén crujientes y dorados. Escurre el exceso de aceite colocándolos sobre papel absorbente después de retirarlos del aceite con una espumadera.

Aplicar Azúcar y Canela:
Mezcla el azúcar y la canela en un recipiente pequeño. Reboza los churros en la mezcla de canela y azúcar hasta que estén completamente cubiertos, mientras aún estén calientes.

Sirve y saborea:
Presenta tus churros calientes con dulce de leche, caramelo o salsa de chocolate para mojar.

Información nutricional (por porción, 1 churro):
Calorías: 120 kcal
Carbohidratos: 18 g
Proteínas: 2 g
Grasas: 5 g
Grasas saturadas: 1 g
Colesterol: 15 mg
Sodio: 60 mg
Azúcar: 10 g

Último consejo:
Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada (190 °C/375 °F) para una textura extra crujiente. Si el aceite está demasiado caliente, los churros se dorarán demasiado rápido y quedarán pastosos por dentro. Si está demasiado frío, se volverán aceitosos porque absorberán demasiado aceite. Para mayor precisión, usa un termómetro.