Pastel de Navidad clásico (Bûche de Noël)

Lleve la alegría del invierno a su mesa con este maravilloso pastel de Navidad. Este plato consiste en un rollo de bizcocho de chocolate cremoso relleno con un delicioso relleno de crema y cubierto con un delicioso ganache de chocolate. ¡Ideal para celebraciones alegres!

Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate
½ taza (65 g) de harina común
¼ taza (30 g) de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
4 huevos grandes
½ taza (100 g) de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno de crema
1 taza (240 ml) de crema batida espesa
3 cucharadas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el ganache de chocolate
1 taza (170 g) de chispas de chocolate semidulce
½ taza (120 ml) de crema espesa

Información nutricional
Componente - Por porción (1/10 del bizcocho)
Calorías - 350 kcal
Proteínas - 6 g
Carbohidratos - 38 g
Grasas - 20 g
Fibra - 2 g
Azúcar - 28 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados.

Instrucciones
1. Prepara el bizcocho.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubre un molde rectangular para pastel (10x15 pulgadas) con papel parafinado.

Tamiza la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear juntos en un bol.
En un recipiente grande, combina los huevos y el azúcar y bate hasta que la mezcla quede espesa y liviana. Agrega el extracto de vainilla.
Revuelve suavemente los ingredientes secos en la mezcla de huevos para incorporarlos.
Vierte la masa en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme. Hornea durante 10 a 12 minutos o hasta que el pastel recupere su forma original al presionarlo suavemente.

2. Enrolla el pastel.
Mientras aún esté tibio, transfiere el pastel a un paño de cocina limpio cubierto con azúcar en polvo.
Retira el papel parafinado y enrolla firmemente el pastel en el paño. Deja que se enfríe por completo.

3. Para hacer el relleno.
Bate la crema espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.

4. Arma el tronco de Navidad.
Desenrolla el pastel enfriado y esparce la crema batida de manera uniforme. Enrolle el pastel de nuevo con firmeza.

5. Prepare el ganache
Vierta la crema espesa sobre los trozos de chocolate después de calentarlos hasta que estén humeantes (pero no hirviendo). Deje reposar durante 2 minutos y luego revuelva hasta que quede suave.

6. Decore el pastel.
Extienda el ganache sobre el pastel enrollado. Use un tenedor para producir una textura similar a la corteza. Decore con azúcar en polvo, ramitas de romero y frutos rojos para lograr un efecto festivo.

Consejo para las fiestas
Corte rebanadas limpias con un cuchillo de chef de Damasco para lograr una presentación espectacular. Disponible en Sharp Blades, desde juegos de cuchillos de cocina hasta cuchillos de cocina de Damasco individuales.

¡Dulce la temporada!
Celebre las fiestas con este postre clásico que, sin duda, impresionará a familiares y amigos.