البرتغالية Bacalhau à Brás: فرحة عيد الميلاد التقليدية
يعد طبق Bacalhau à Brás طبقًا برتغاليًا تقليديًا، ويحظى بشعبية كبيرة خلال موسم عيد الميلاد المبهج. يتم الجمع بين السمك المملح والبطاطس والبيض في هذه الوصفة السهلة واللذيذة لإعداد عشاء مريح يوحد أفراد الأسرة. إنه إضافة رائعة إلى مائدة عيد الميلاد ومثالي لإحياء ذكرى العادات.
المكونات
500 جرام من سمك القد المملح (باكالهاو)، منقوع ومحلول الملح
500 جرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى أعواد ثقاب
1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
3 فصوص ثوم، مفرومة
6 بيضات كبيرة
100 مل زيت زيتون
بقدونس طازج، مفروم، للتزيين
زيتون أسود، للتزيين
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
الأواني المطلوبة
وعاء كبير (لغمر سمك القد فيه)
لسلق سمك القد، استخدمي قدرًا.
لقلي البطاطس، استخدمي مقلاة عميقة.
مقلاة كبيرة (تستخدم لخلط وقلي العناصر)
سكين للتقطيع والتقطيع
لوح تقطيع
استخدمي شوكة أو خفاقة لخفق البيض.
مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد
طبق التقديم
مدة التحضير
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
التعليمات
يجب تحضير سمك القد بنقعه وإزالة الملح منه، ثم غليه في الماء لمدة عشر دقائق. قم بإزالة أي عظام أو جلد من خلال تصفيته، وتركه ليبرد قليلاً، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
قلي البطاطس:
في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي واطهي أعواد البطاطس حتى تصبح مقرمشة وبنية اللون. ضعيها جانبًا بعد تصفيتها على مناشف ورقية.
طهي البهارات:
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي الثوم والبصل حتى يصبحا شفافين وطريين.
اخلطي المكونات:
ضعي شرائح سمك القد في المقلاة واطهيها، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، قلبي البطاطس المقلية بعناية.
اسكبي البيض فوق خليط السمك والبطاطس بعد خفقه في وعاء وتتبيله بالملح والفلفل. على نار خفيفة، اخفقي باستمرار حتى ينضج البيض ولكن لا يزال كريميًا.
للتقديم، انقل الباكالهاو آ براس إلى طبق وزينه. أضف بعض البقدونس المفروم والزيتون الأسود للتزيين. قدمه على الفور.
المعلومات الغذائية (لكل حصة)
السعرات الحرارية: 450
البروتين: 35 جرامًا
الكربوهيدرات: 25 جرامًا
الدهون: 22 جرامًا
الألياف: 3 جرامًا
الصوديوم: 800 ملجم
نصائح الطاهي
قدم الباكالهاو آ براس مع كأس من النبيذ الأبيض البرتغالي وقطعة من الخبز الدافئ المقرمش لإضفاء لمسة احتفالية إضافية. تبيع شركة شارب بليدز شفرات عالية الجودة تجعل تقطيع وتقطيع المكونات أسهل وأكثر دقة. تعمل السكين الحادة الموثوقة على تحسين تجربتك الطهوية وتضمن لك تحضيرًا لا تشوبه شائبة.
