دورادا مقلية مع زبدة الليمون والأعشاب: وصفة شهية بسيطة
سمك الدنيس الذهبي، أو "الدورادا"، سمك البحر الأبيض المتوسط الثمين، مشهور بقوامه القوي والمتقشر ونكهته الرقيقة. هذه الوصفة للدورادا المشوية في المقلاة، والتي تجمع بين الزبدة الكريمية والليمون اللاذع والأعشاب الطازجة لإبراز نكهة السمك الطبيعية، مثالية لعشاء سريع وأنيق. ستُبهرك هذه الوصفة بالتأكيد سواء كنت طباخًا منزليًا أو طاهيًا متمرسًا. كما أنها جاهزة في أقل من نصف ساعة!
المكونات (تكفي شخصين):
شريحتان من سمك الدورادا الطازج (حوالي ٢٠٠ غرام لكل شريحة)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
٥٠ غرامًا من الزبدة غير المملحة
فصان من الثوم المفروم
ليمونة واحدة (مبشورة ومعصورة)
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً
ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم فرماً ناعماً
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
اختياري: ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار لإضافة لمسة من التوابل
الأدوات المطلوبة:
مقلاة غير لاصقة
ملعقة أو ملقط سمك
مبشرة أو مبشرة
لوح تقطيع وسكين
وعاء صغير لخلط الأعشاب
الوقت:
التحضير: ١٠ دقائق
الطهي: ١٢-١٥ دقيقة
الإجمالي: ٢٥ دقيقة
التعليمات:
جهّز السمك:
لضمان تحمير مقرمش، استخدم منشفة ورقية لتجفيف شرائح الدورادا. أضف كمية وفيرة من الملح والفلفل الأسود من كلا الجانبين.
سخّن المقلاة:
أضف زيت الزيتون إلى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
أسقط شرائح السمك بحرص في المقلاة، بحيث يكون الجلد لأسفل، بمجرد أن يسخن الزيت.
اشوي السمك:
لمدة 4-5 دقائق على جانب الجلد، أو حتى يصبح مقرمشًا وبني اللون.
باستخدام ملقط أو ملعقة سمك، اقلب شرائح السمك واطبخها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى.
لتحضير زبدة الليمون والأعشاب:
بخلط الزبدة المذابة والبقدونس والشبت وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم المفروم ورقائق الفلفل الحار (إن وجدت) في وعاء صغير.
لإنهاء الطبق
أضف زبدة الأعشاب إلى المقلاة وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة.
لإضفاء نكهة مميزة، ضع الزبدة المذابة فوق شرائح السمك لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
للتقديم:
انقل شرائح الفيليه إلى طبق التقديم وغطِّها بصلصة المقلاة المتبقية.
للتقديم، أضف شريحة ليمون وأعشابًا إضافية للتزيين.
المعلومات الغذائية (لكل حصة):
السعرات الحرارية: ٣٢٠ سعرة حرارية
البروتين: ٣٥ غ
الدهون: ٢٠ غ (الدهون المشبعة: ٨ غ)
الكربوهيدرات: ٢ غ
الألياف: ٠.٥ غ
السكر: ٠.٥ غ
الصوديوم: ١٥٠ ملغ
نصيحة أخيرة:
قدّم هذه السمكة المشوية في المقلاة مع سلطة جرجير طازجة أو خضراوات مشوية على الجانب لنكهة مميزة. إذا كنت تبحث عن سكاكين حادة وعالية الجودة لطهي هذا الطبق، فاطلع على تشكيلتنا في شارب بليدز. سكاكيننا المصنوعة بخبرة تُسهّل عملية التقطيع والتقطيع.
