كيفية صنع كعكات الكرامبيت المثالية في المنزل: وصفة بسيطة ولذيذة
كعكات الكرامبيت البريطانية التقليدية، مثالية لوقت الشاي أو الفطور. فهي مثالية لامتصاص الزبدة أو المربى أو العسل بفضل ثقوبها المميزة وقوامها الإسفنجي الناعم. سنشرح لكم في هذه الوصفة كيفية صنع كعكات الكرامبيت محلية الصنع، والتي تتفوق على تلك الجاهزة. هذه الوصفة سهلة التنفيذ وتضمن نتائج رائعة مهما كانت خبرة الخبز. هيا بنا!
المكونات:
٣٠٠ مل من الحليب الدافئ (حوالي ٤٣ درجة مئوية)
١٥٠ مل من الماء الدافئ (حوالي ٤٣ درجة مئوية)
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة
٢٥٠ غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
زبدة أو زيت للدهن
الأدوات اللازمة:
أوعية خلط
مضرب خفق
أكواب وملاعق قياس
مقلاة أو صاج غير لاصق
حلقات كرامبيت أو حلقات بيض (قطرها حوالي ٣-٤ بوصات)
ملعقة مسطحة
مغرفة أو كوب قياس لسكب الخليط
وقت التحضير:
١٥ دقيقة للتحضير
ساعة راحة
٢٠ دقيقة للطهي
ساعة وخمس وثلاثون دقيقة إجمالاً
الطريقة:
تنشيط الخميرة:
اخلط السكر والماء الدافئ والحليب الدافئ في وعاء خلط كبير. بعد إضافة الخميرة إلى السائل، اتركها لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تُصبح رغوية.
لتحضير العجينة:
اخلط خليط الخميرة مع الدقيق والملح. اخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من الكتل. لمدة ساعة، أو عندما يتضاعف حجم العجينة وتبدأ بالغليان، غطِّ الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة واتركه في مكان دافئ.
تحضير المقلاة:
ادهن المقلاة وحلقات الكرامبيت بالزيت أو الزبدة أثناء ترك العجينة ترتاح. اضبط درجة حرارة المقلاة على متوسطة-منخفضة.
أضف صودا الخبز:
بعد أن يرتاح العجينة، أضف ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الماء الدافئ لإذابة صودا الخبز. سيساهم ذلك في تكوين تلك الفقاعات المميزة للكرامبيت.
طهي الكرامبيت:
ضع حلقات الكرامبيت في المقلاة بعد دهنها بالزيت. املأ كل حلقة بحوالي ربع كوب من العجين. اطبخها على نار متوسطة الحرارة لمدة ٥ إلى ٧ دقائق، أو حتى ينضج وجهها وتمتلئ بالثقوب. انتظر حتى يجف وجهها قبل قلبها.
اقلبها واستمر في الطهي:
انزع الحلقات برفق، واقلبها، واطبخها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، أو حتى يبدأ وجهها بالتحمير.
للتقديم دافئًا:
أخرجها من المقلاة وضعها على رف سلكي لتبرد قليلًا. سخّنها وقدّمها مع المربى أو الزبدة أو أي إضافات أخرى تفضلها.
المعلومات الغذائية (لكل قطعة كرامبيت):
السعرات الحرارية: ١٢٠ سعرة حرارية
الكربوهيدرات: ٢٢ غرامًا
البروتين: ٤ غرامات
الدهون: ١ غرام
الألياف: ١ غرام
السكر: ٢ غرام
الصوديوم: ١٥٠ ملغ
نصيحة أخيرة:
لضمان سلاسة نضج الكرامبيت، استخدم مقلاة غير لاصقة وحلقات كرامبيت مدهونة جيدًا للحصول على أفضل النتائج. جرب استخدام مزيج خالٍ من الغلوتين بدلًا من الدقيق متعدد الاستخدامات إذا كنت تبحث عن بديل خالٍ من الغلوتين.
