وصفة البط المشوي المثالية مع الجلد المقرمش
اللحم في هذه الوصفة لبط مشوي شهي وناعم، والجلد مقرمش بشكل رائع. إنه يشكل قطعة مركزية لذيذة وجذابة للنظر وهو خيار رائع لوجبات العطلات أو المناسبات الخاصة.
المكونات
بط كامل (حوالي 2.5-3 كجم)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 برتقالة مقطعة إلى أرباع
1 بصلة مقطعة إلى أرباع
2 فص ثوم مهروس
حفنة من الأعشاب الطازجة (إكليل الجبل أو الزعتر أو المريمية)
1 كوب ماء مغلي
الأدوات اللازمة
سكين حاد
صينية تحميص مع رف
ورق ألومنيوم
ميزان حرارة اللحوم
فرشاة دهن
خيوط مطبخ (اختياري)
مدة الطهي
التحضير: 20 دقيقة
الطهي: 2-2.5 ساعة
الراحة: 15 دقيقة
التعليمات
أولاً، جهز البط.
اضبط درجة حرارة الفرن على 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
بعد استخدام المناشف الورقية لتجفيف البط، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
كن حذرًا من عدم قطع اللحم أثناء تقطيع الجلد بنمط متقاطع بسكين حاد.
الخطوة 2: تحضير البط
في وعاء صغير، امزج البابريكا والملح والفلفل. افرك جلد البط بالتساوي بالخليط.
ضع شرائح البرتقال والثوم وأرباع البصل والأعشاب داخل التجويف. إذا رغبت في ذلك، استخدم حبل المطبخ لربط الأرجل للحصول على نضج متساوٍ.
اشوي البط في الخطوة الثالثة.
في صينية التحميص، ضع البط على رف بحيث يكون صدره لأعلى. املأ الصينية بكوب من الماء المغلي.
بعد ساعة من التحميص، ادهن البط بعصائره الخاصة.
الخطوة الرابعة: اجعل الجلد مقرمشًا
ارفع درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) واشوِ حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا، لمدة 30 إلى 45 دقيقة أخرى، مع دهنه كل 15 دقيقة.
عندما تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، يُعتبر البط جاهزًا.
الخطوة 5: خذ استراحة ثم قدمه
بعد إخراج البط من الفرن، غطه بورق الألمنيوم. وقبل التقطيع، اتركه يرتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
قدمه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل سلطة خضراء مقرمشة أو جزر مزجج أو بطاطس مشوية.
المعلومات الغذائية (لكل حصة، تقريبية)
السعرات الحرارية: 620
البروتين: 23 جم
الدهون: 50 جم
الكربوهيدرات: 8 جم
الصوديوم: 570 مجم
اعثر على وصفة البط المشوي المثالية التي تحتوي على لحم رقيق وقشرة ذهبية مقرمشة. للحصول على وجبة مثالية، يغطي هذا الدليل التفصيلي المكونات وأوقات الطهي والمعدات والبيانات الغذائية.
المكونات
بط كامل (حوالي 2.5-3 كجم)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 برتقالة مقطعة إلى أرباع
1 بصلة مقطعة إلى أرباع
2 فص ثوم مهروس
حفنة من الأعشاب الطازجة (إكليل الجبل أو الزعتر أو المريمية)
1 كوب ماء مغلي
الأدوات اللازمة
سكين حاد
صينية تحميص مع رف
ورق ألومنيوم
ميزان حرارة اللحوم
فرشاة دهن
خيوط مطبخ (اختياري)
مدة الطهي
التحضير: 20 دقيقة
الطهي: 2-2.5 ساعة
الراحة: 15 دقيقة
التعليمات
أولاً، جهز البط.
اضبط درجة حرارة الفرن على 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
بعد استخدام المناشف الورقية لتجفيف البط، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
كن حذرًا من عدم قطع اللحم أثناء تقطيع الجلد بنمط متقاطع بسكين حاد.
الخطوة 2: تحضير البط
في وعاء صغير، امزج البابريكا والملح والفلفل. افرك جلد البط بالتساوي بالخليط.
ضع شرائح البرتقال والثوم وأرباع البصل والأعشاب داخل التجويف. إذا رغبت في ذلك، استخدم حبل المطبخ لربط الأرجل للحصول على نضج متساوٍ.
اشوي البط في الخطوة الثالثة.
في صينية التحميص، ضع البط على رف بحيث يكون صدره لأعلى. املأ الصينية بكوب من الماء المغلي.
بعد ساعة من التحميص، ادهن البط بعصائره الخاصة.
الخطوة الرابعة: اجعل الجلد مقرمشًا
ارفع درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) واشوِ حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا، لمدة 30 إلى 45 دقيقة أخرى، مع دهنه كل 15 دقيقة.
عندما تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، يُعتبر البط جاهزًا.
الخطوة 5: خذ استراحة ثم قدمه
بعد إخراج البط من الفرن، غطه بورق الألمنيوم. وقبل التقطيع، اتركه يرتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
قدمه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل سلطة خضراء مقرمشة أو جزر مزجج أو بطاطس مشوية.
المعلومات الغذائية (لكل حصة، تقريبية)
السعرات الحرارية: 620
البروتين: 23 جم
الدهون: 50 جم
الكربوهيدرات: 8 جم
الصوديوم: 570 مجم
اعثر على وصفة البط المشوي المثالية التي تحتوي على لحم رقيق وقشرة ذهبية مقرمشة. للحصول على وجبة مثالية، يغطي هذا الدليل التفصيلي المكونات وأوقات الطهي والمعدات والبيانات الغذائية.