لحم الضأن المتبل بالأعشاب مع البطاطس المهروسة بالثوم

تحياتي، قدّمي هذا الطبق الرائع من لحم الضأن المغطى بالأعشاب مع البطاطس المهروسة بالثوم والكريمة لإضفاء نكهة مميزة على عشاءك المقبل. هذه الوصفة البسيطة مثالية للمناسبات الخاصة وتضفي نكهات شهية على مائدتك. استخدمي سكينًا من الفولاذ الدمشقي لضمان عدم وجود أي عيب في كل شريحة من أجل التقطيع الدقيق وتقديم جميل.

المكونات: تكفي 4 أشخاص
للحم:
1 رف لحم ضأن (8 أضلاع، حوالي 1.5 رطل / 700 جرام)
2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
1/4 كوب (25 جرام) من فتات الخبز
2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج، مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج، مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج، مفروم ناعماً
3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
للبطاطس المهروسة بالثوم:
2 رطل (900 جرام) من بطاطس يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوم، مقشرة
1/2 كوب (120 مل) من الكريمة الثقيلة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملح وفلفل حسب الرغبة

الأدوات التي ستحتاجها:
صينية خبز
ميزان حرارة اللحوم
أوعية خلط
قدر
سكين من الفولاذ الدمشقي الممتاز لنحت لحم الضأن

التعليمات:
جهز لحم الضأن:

اضبط درجة حرارة الفرن على 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). بعد إزالة أي دهون إضافية من لحم الضأن، تبله بالملح والفلفل بسخاء.

لتحضير قشرة الأعشاب:

امزج فتات الخبز وزيت الزيتون والبقدونس وإكليل الجبل والزعتر والثوم المفروم وقليل من الملح والفلفل في وعاء.

لطهي لحم الضأن:

سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي لحم الضأن لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب، مع تحميره من جميع الجوانب. اضغطي بمزيج الأعشاب على لحم الضأن لتكوين قشرة، ثم ادهني الجزء العلوي من لحم الضأن بخردل ديجون.

للحصول على درجة حرارة داخلية متوسطة إلى نادرة تبلغ 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية)، اشوِ لحم الضأن لمدة 15 إلى 20 دقيقة على صينية خبز. للحصول على قطع نظيفة ودقيقة، اتركيه يرتاح لمدة عشر دقائق قبل التقطيع بسكين من الفولاذ الدمشقي.

اصنعي البطاطس المهروسة بالثوم:

اسلقي البطاطس والثوم في ماء مملح لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج أثناء تحميص لحم الضأن. بعد تصفيته، اهرسيه مع الكريمة الثقيلة والزبدة. أضيفي الملح والفلفل للتتبيل.

ضعي شرائح لحم الضأن في طبق وقدميها مع البطاطس المهروسة بعد التزيين. لإضفاء لمسة من اللون، زينيها بالبقدونس الإضافي.

المعلومات الغذائية (لكل حصة):
السعرات الحرارية: 520
البروتين: 32 جرام
الكربوهيدرات: 28 جرام
الدهون: 32 جرام
الألياف: 4 جرام
السكر: 2 جرام

ستعزز سكاكين الفولاذ الدمشقي المتوفرة في Sharp Blades تجربتك الطهوية بدقتها الحادة. تضمن هذه السكاكين نتائج خالية من العيوب في كل مرة، سواء كنت تقطع الخضروات أو اللحوم.

مثالية للمناسبات الخاصة
اصنع إبداعات شهية من وجباتك!