وصفة بسيطة ولذيذة: خبز حرفي محلي الصنع
ترحب بك مدونة Sharp Blades! نحن نتعمق في صناعة الخبز الحرفي في المنزل اليوم. هذه الوصفة سهلة التنفيذ وتنتج رغيفًا بجزء علوي مقرمش ووسط ناعم ولذيذ، بغض النظر عن مستوى مهاراتك في الطهي. هذه هي الفرصة المثالية لاستخدام سكينك المفضل!
المكونات:
3 1/4 كوب (400 جرام) من الدقيق متعدد الأغراض
1 1/4 كوب (300 مل) من الماء الدافئ
2 ملعقة صغيرة (7 جرام) من الملح
1 ملعقة صغيرة (4 جرام) من السكر
1 ملعقة صغيرة (3 جرام) من الخميرة الفورية
التعليمات:
1. تحضير العجين
امزجي الخميرة والسكر والملح والدقيق في وعاء كبير. أضيفي القليل من الماء الدافئ في كل مرة وقلبي حتى تتماسك العجينة. ستكون ذات نوعية لزجة قليلاً. ضعي قطعة قماش مبللة فوق الوعاء واتركيها لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 18 ساعة.
2. تشكيل العجين
نثر القليل من الغبار على السطح بمجرد أن ترتفع العجينة وتبدأ في الفقاعات. انقلي العجينة برفق، ثم اطويها على شكل دائرة. احتفظي بجيوب الهواء من خلال عدم الإفراط في العمل. بعد 30 دقيقة من الراحة، غطيها مرة أخرى.
3. تسخين الفرن
سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) وضعي قدرًا ثقيلًا أو فرنًا هولنديًا بداخله (بغطاء).
4. اخبزي الخبز
أخرجي الفرن الهولندي الساخن من الفرن بحذر. اخبزيه لمدة نصف ساعة بعد وضع العجينة بالداخل وتغطيته. ارفع الغطاء واستمر في الخبز لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
5. اترك الخبز ليبرد ثم قم بتقطيعه
قبل التقطيع، اترك الخبز ليبرد على رف سلكي. للحصول على شرائح مقرمشة ودقيقة، استخدم سكين خبز بشفرات حادة. استخدم سكين خبز بشفرات حادة للحصول على شرائح نظيفة ودقيقة.
نصائح للنجاح:
لتنشيط الخميرة بشكل أفضل، استخدم الماء بدرجة حرارة الغرفة.
يمكن تسهيل تقطيع العجين اللزج باستخدام سكين مدهون بالقليل من الزيت، مثل سكين الخبز الدمشقي مقاس 8 بوصات.
حاول دمج الأعشاب أو البذور في العجين لخلق نكهات مثيرة للاهتمام.
أهمية السكين المناسب
عندما يحين وقت تقطيع الخبز، فإن جودة السكين أمر بالغ الأهمية. ستحصل دائمًا على شرائح بجودة المخبوزات بفضل سكين الخبز الدمشقي مقاس 8 بوصات، الذي يجعل القطع مقرمشة دون سحق الخبز.
هل أنت مستعد لتجربة هذه الوصفة؟
للحصول على سكاكين دقيقة تجعل كل مهمة طهي ممتعة، تفضل بزيارة Sharp Blades. قم بالإشارة إلينا على وسائل التواصل الاجتماعي لمشاركة مغامراتك في صنع الخبز معنا!
استمتع بالتقطيع!
فريق Sharp Blades