وصفة فطيرة الراعي الكلاسيكية: طبق لذيذ لأي مناسبة
فطيرة الراعي من الأطباق الكلاسيكية المريحة التي تُضفي دفئًا وراحةً على أي وجبة. تُضفي طبقة من اللحم المفروم والخضراوات نكهةً مميزةً على هذه الوجبة التقليدية، ثم تُغطى بالبطاطس المهروسة الكريمية وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا. هذا الطبق سهل التحضير، ومن المؤكد أنه سيُبهرك، مما يجعله مثاليًا لتحضير الوجبات أو لوجبات العشاء العائلية. نحن في شارب بليدز ملتزمون بجعل الطبخ فعالًا وممتعًا، لذا أحضر أدوات المطبخ المفضلة لديك ولنبدأ!
المكونات:
لحشوة اللحم:
٤٥٠ غرامًا من لحم الضأن أو البقر المفروم
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
جزرتان مفرومتان
فصان من الثوم المفروم
كوب من البازلاء المجمدة
كوب من حبوب الذرة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
كوب من مرق اللحم أو الخضار
ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (مجفف أو طازج)
ملعقة صغيرة من الزعتر (مجفف أو طازج)
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
لحشوة البطاطس المهروسة:
٤ حبات بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من الحليب (أو الكريمة لمزيد من الغنى)
٤ ملاعق كبيرة من الزبدة
نصف كوب من جبن الشيدر المبشور (اختياري)
ملح وفلفل حسب الرغبة
الأدوات المطلوبة:
صينية طبخ كبيرة أو مقلاة
شوكة أو هراسة بطاطس
صينية خبز (٩ × ١٣ بوصة)
ملعقة خشبية
القياس ملاعق وأكواب
لوح تقطيع وسكين
وعاء سلق للبطاطس
وعاء للخلط
مدة التحضير:
مدة التحضير: ٢٠ دقيقة
مدة الطهي: ٤٠ دقيقة
الوقت الإجمالي: ساعة
الطريقة:
هرس البطاطس:
قشّر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات، ثم اسلقها في ماء مملح لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حتى تنضج.
بعد تصفيتها، اهرسي البطاطس حتى تصبح ناعمة، مع إضافة الزبدة والحليب والملح والفلفل. ضعيها جانبًا.
لتحضير حشوة اللحم:
سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع زيت الزيتون. قلّب الجزر والبصل المفروم لمدة خمس دقائق، أو حتى يطرى.
اطبخ لمدة دقيقة أخرى بعد إضافة الثوم المفروم.
باستخدام ملعقة خشبية، فتّت اللحم المفروم أو لحم الضأن قبل إضافته. اطبخ حتى يصبح لونه بنيًا.
أضف صلصة ورشيسترشاير، ومعجون الطماطم، والزعتر، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل. قلّب جيدًا.
بعد إضافة المرق، اغلي الخليط لمدة عشر دقائق، أو حتى يصبح كثيفًا قليلًا.
قلّب الذرة والبازلاء المجمدة معًا. ارفع القدر عن النار.
حضّر فطيرة الراعي:
اضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية.
وزّع حشوة اللحم بالتساوي بعد نقلها إلى صينية خبز.
استخدم ملعقة مسطحة لتوزيع البطاطس المهروسة بالتساوي على طبقة اللحم بعد وضعها بالملعقة.
لإضافة طبقة مقرمشة، اصنع خطوطًا على سطح البطاطس باستخدام شوكة. إذا رغبت، زيّنها بجبنة الشيدر المبشورة.
الخبز:
ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا، واخبزها لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تبدأ الحواف بالغليان ويصبح سطحها ذهبيًا.
قبل التقديم، اتركها تبرد لمدة خمس دقائق.
المعلومات الغذائية (لكل حصة):
السعرات الحرارية: ٤٥٠ سعرة حرارية
البروتين: ٢٥ غ
الكربوهيدرات: ٣٥ غ
الدهون: ٢٢ غ
الألياف: ٥ غ
السكر: ٦ غ
الصوديوم: ٥٠٠ ملغ
نصيحة أخيرة:
جرب إضافة جبن البارميزان المبشور إلى البطاطس المهروسة، أو إضافة رشة من البابريكا المدخنة إلى خليط اللحم لمزيد من النكهة. يمكنك تجميد فطيرة الراعي هذه لمدة تصل إلى شهرين، أو حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، مما يجعلها مثالية لتحضير الوجبات. للحصول على قوام مثالي، أعد تسخينها في الفرن.
