غطيها بالتساوي بالزبدة المذابة المتبقية.
البقلاوة من الحلويات العربية اللذيذة التي يعشقها الناس بسبب طبقاتها من شراب العسل الحلو وحشوة الجوز الغنية والعجينة الرقيقة. هذه الحلوى الكلاسيكية تجسد إبداع المطبخ الشرق أوسطي بشكل مثالي وهي مثالية للاحتفالات أو كوجبة شهية.
المكونات
للبقلاوة:
500 جرام عجينة الفيلو، مذابة
250 جرام زبدة غير مملحة، مذابة
300 جرام جوز، مفروم ناعماً
200 جرام فستق، مفروم ناعماً
100 جرام لوز، مفروم ناعماً
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الأدوات المطلوبة
صينية خبز (9 × 13 بوصة)
فرشاة معجنات (لدهن طبقات الزبدة)
سكين حاد لتقطيع البقلاوة
قدر (يستخدم لصنع القطر)
أوعية للخلط (لتحضير المكسرات والقطر)
ملاعق وأكواب قياس
وقت التحضير
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الوقت الإجمالي: ساعة و10 دقائق
التعليمات
جهزي حشوة الجوز:
في وعاء للخلط، اخلطي معًا القرفة المطحونة واللوز والفستق والجوز. ضعيها جانبًا.
حضري البقلاوة:
اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
أذيبي القليل من الزبدة وادهنيها على صينية الخبز. ادهني ورقة من عجينة الفيلو بالزبدة وضعيها في الصينية. استمري حتى تحصلي على خمس أو ست طبقات.
غطي الفيلو بطبقة رقيقة من خليط الجوز.
ضعي ورقة أخرى من الفيلو فوقها وادهنيها بالزبدة واستمري في وضع طبقات الفيلو والمكسرات حتى تنتهين، واستكملي بست طبقات من الفيلو.
قطعي البقلاوة إلى أشكال مربعة أو ماسية باستخدام سكين حاد.
غطيها بالتساوي بالزبدة المذابة المتبقية.
يجب خبز البقلاوة لمدة 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، في فرن مسخن مسبقًا.
جهزي القطر عن طريق مزج السكر والماء والعسل في قدر أثناء خبز البقلاوة. خففي الحرارة واتركيها حتى تغلي، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
إذا استخدمت، قلبيها بماء زهر البرتقال وعصير الليمون. اتركي القطر ليبرد قليلاً.
أضيفي القطر: بمجرد إخراج البقلاوة من الفرن، قومي بتغطيتها بالقطر الساخن بالتساوي. انقعيها طوال الليل أو لمدة أربع ساعات على الأقل.
المعلومات الغذائية (لكل قطعة)
السعرات الحرارية: 220
البروتين: 3 جرام
الكربوهيدرات: 25 جرام
الدهون: 12 جرام
الألياف: 2 جرام
الصوديوم: 40 ملجم
نصائح الطاهي
استخدمي سكينًا جيدًا، مثل تلك التي تباع في Sharp Blades، لقطع دقيق ومظهر مصقول. تضمن الشفرة الحادة قطعًا نظيفة عبر الطبقات الرقيقة دون تمزيق المعجنات.
المكونات
للبقلاوة:
500 جرام عجينة الفيلو، مذابة
250 جرام زبدة غير مملحة، مذابة
300 جرام جوز، مفروم ناعماً
200 جرام فستق، مفروم ناعماً
100 جرام لوز، مفروم ناعماً
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الأدوات المطلوبة
صينية خبز (9 × 13 بوصة)
فرشاة معجنات (لدهن طبقات الزبدة)
سكين حاد لتقطيع البقلاوة
قدر (يستخدم لصنع القطر)
أوعية للخلط (لتحضير المكسرات والقطر)
ملاعق وأكواب قياس
وقت التحضير
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الوقت الإجمالي: ساعة و10 دقائق
التعليمات
جهزي حشوة الجوز:
في وعاء للخلط، اخلطي معًا القرفة المطحونة واللوز والفستق والجوز. ضعيها جانبًا.
حضري البقلاوة:
اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
أذيبي القليل من الزبدة وادهنيها على صينية الخبز. ادهني ورقة من عجينة الفيلو بالزبدة وضعيها في الصينية. استمري حتى تحصلي على خمس أو ست طبقات.
غطي الفيلو بطبقة رقيقة من خليط الجوز.
ضعي ورقة أخرى من الفيلو فوقها وادهنيها بالزبدة واستمري في وضع طبقات الفيلو والمكسرات حتى تنتهين، واستكملي بست طبقات من الفيلو.
قطعي البقلاوة إلى أشكال مربعة أو ماسية باستخدام سكين حاد.
غطيها بالتساوي بالزبدة المذابة المتبقية.
يجب خبز البقلاوة لمدة 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، في فرن مسخن مسبقًا.
جهزي القطر عن طريق مزج السكر والماء والعسل في قدر أثناء خبز البقلاوة. خففي الحرارة واتركيها حتى تغلي، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
إذا استخدمت، قلبيها بماء زهر البرتقال وعصير الليمون. اتركي القطر ليبرد قليلاً.
أضيفي القطر: بمجرد إخراج البقلاوة من الفرن، قومي بتغطيتها بالقطر الساخن بالتساوي. انقعيها طوال الليل أو لمدة أربع ساعات على الأقل.
المعلومات الغذائية (لكل قطعة)
السعرات الحرارية: 220
البروتين: 3 جرام
الكربوهيدرات: 25 جرام
الدهون: 12 جرام
الألياف: 2 جرام
الصوديوم: 40 ملجم
نصائح الطاهي
استخدمي سكينًا جيدًا، مثل تلك التي تباع في Sharp Blades، لقطع دقيق ومظهر مصقول. تضمن الشفرة الحادة قطعًا نظيفة عبر الطبقات الرقيقة دون تمزيق المعجنات.